El fabricante de maquinaria italiano Bulltec ha puesto en funcionamiento un sistema de procesamiento y calibración electrónica para hinojo, especialmente diseñado para Colt.Or, una empresa productora de hortalizas de la localidad italiana de Ortucchio. "La línea está completamente hecha con acero inoxidable y permite preparar el hinojo listo para su envío a destino. Se han creado 7 + 1 salidas y la calibradora implementada está patentada", afirma el propietario de Bulltec, Ruggero Ricci.
Una vez calibrado, el producto se envasa en cajas. Además, se ha proporcionado un sistema triturador/desmenuzador para gestionar de manera sostenible los desechos. "También hay un sistema de filtración para la reutilización del agua, una elección meditada e indispensable en una perspectiva de sostenibilidad ambiental", precisa Ricci.
"La cooperativa Apofruit cuenta con relaciones comerciales con otras cooperativas para completar la gama", comenta Ernesto Fornari, director general de Apofruit. "Una de estas es Colt.Or, especializada en zanahoria e hinojo".
"Necesitábamos cambiar la tecnología para mejorar la calidad y la homogeneidad del producto y aumentar el rendimiento desde el punto de vista de la producción. Bulltec ha añadido electrónica y toda una serie de perfeccionamientos que hoy en día son indispensables. Hablamos de 'máquinas inteligentes', porque estamos tratando con tecnología electrónica y, claramente, no podemos prescindir de ella".
"El sistema de venta requiere envases cada vez más homogéneos: gracias a la pesadora electrónica de Bulltec logramos separar los diferentes calibres, de modo que los operarios identifican rápidamente lo que deben envasar", continúa Fornari.
"Y sobre todo, logramos perfeccionar el producto, ya que el hinojo está cortado de manera homogénea y, por lo tanto, se presenta perfecto. Esta ha sido una de esas inversiones, de las cuales hoy en día no podemos prescindir, porque si queremos ser especialistas, y somos una empresa de múltiples productos, cada producto necesita una tecnología específica", concluye Fornari.
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