La campaña de castañas avanza en España con volúmenes muy reducidos debido a la afectación de la calidad en muchas zonas productoras a nivel nacional, así como en otros países del sur de Europa. Los mercados sufren para abastecerse y los precios de los lotes de calidad son muy altos.
"En esta época del año hay mucha demanda de castañas en España a medida que se acerca el día de Todos los Santos. Sin embargo la oferta es muy limitada, ya que la producción ha decaído tanto en España como en Francia, Portugal, Italia, Grecia, etc.", cuenta Rocío Vázquez, de Castañas El Común, ubicada en Guadalupe, Cáceres.
"Además de haber habido problemas de polinización y rendimientos más bajos en general, las cosechas han tenido muchos problemas de calidad debido a la presencia de hongos, lo cual ha contribuido significativamente en la caída de producción comercializable. Los mercados están teniendo problemas para abastecerse de castaña de calidad y los precios son muy altos", explica.
En Guadalupe, Cáceres, la temporada empezó a finales de septiembre con las variedades más tempranas. En esta zona productora la cosecha no se ha visto muy perjudicada, de momento, a excepción del impacto puntual de algunas ventiscas durante la semana pasada.
"Por el momento, llevamos un poco de retraso en la maduración de las próximas variedades a cosechar, como Negral y Judía, que esperamos recolectar el 15 de noviembre. También estamos a la espera de empezar con nuestra variedad autóctona Verata, la más tardía de Europa y las más representativa en nuestra zona. En general prevemos una buena calidad", señala.
"Es una realidad que el clima continúa cambiando cada año y los otoños son más cálidos y veraniegos, algo que afecta al consumo, ya que se asocia más a un producto para consumir en estaciones frías. Además, el calor impacta en la calidad de las castañas, especialmente en el momento de cosecha, ya que se generan más hongos y además provoca deshidratación en los frutos. Afortunadamente, nuestra variedad Verata, al ser tan tardía, no se ve tan afectada por este fenómeno", concluye.
Castañas El Común comercializará castañas hasta el periodo navideño, "ya que después, el consumo baja bastante", apunta Rocío Vaázquez.
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Rocío Vázquez
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