El coautor del estudio, Ian Stephen, dice que solo dos meses de consumo incrementado podrían producir resultados visibles.
Indica que se podrían desarrollar estrategias para animar a los jóvenes a comer más frutas y hortalizas.
"Decirle a la gente que podrían sufrir un ataque al corazón dentro de cuarenta años si no comen más saludables es una cosa", declaró el científico a la revista The Grocer.
"Lo que podemos decirles es: 'Este es el aspecto que tendréis de aquí un par de meses si aumentáis vuestro consumo de frutas y hortalizas", añadió.
Como parte del estudio realizado por la Universidad de St Andrews (Escocia) y la Universidad de Bristol (Inglaterra), cuarenta voluntarios valoraron cincuenta y un rostros escoceses caucásicos en función de su salud y atractivo.