El sector de los alimentos ecológicos se desarrolla bien en Finlandia
El uso gastronómico, sin embargo, sigue necesitando estímulo. Un programa de desarrollo gubernamental puede contribuir a ello. La superficie de cultivo en Finlandia en la que la producción se haga de acuerdo con las directrices ecológicas está aumentando también y la recolecta de bayas silvestres tiene un papel especialmente importante en Laponia.