"Usar una conservación estratégica añade valor a los excedentes de producción", señala Delphine Schaefer, de Janny MT. "Se puede ampliar el periodo de ventas y seleccionar la red de ventas más rentable". Al reducirse el tiempo que hay que tener las peras fuera del almacenamiento, se puede gestionar mejor el inventario.
"Los módulos de Janny me proporcionan flexibilidad y conexión con las cámaras frigoríficas alquiladas en otra parte", señala Jean-Bernard Merlo, productor de peras de Domaine de la Faugarde. "Es toda una ventaja no tener que comprar frutas de orígenes externos al final de la temporada. Si tuviera que comprar de una cooperativa, pagaría casi el doble de lo que cuesta mi producción".
No solo se mantienen las peras durante más tiempo con estos contenedores, sino que, si se usan con una bolsa de Sorbacal, las peras sensibles al dióxido de carbono, como las Conferencia y las Packham, salen del almacén con menos corazones marrones y en mejor forma en general.
"Los beneficios para la calidad son indiscutibles", afirma Jerome Vallet, productor de peras de Domaine Les Ormes. "La fruta se conserva bien y mantiene su firmeza. La calidad de la piel de las peras Williams al final del periodo de conservación permite envasarlas a máquina sin dañar la fruta. Las peras se conservan firmes con una ligera tonalidad amarilla que los grandes minoristas de alimentación y los clientes finales aprecian".