A causa de las condiciones meteorológicas adversas durante la cosecha en Sinaloa, el principal estado mexicano productor de tomates, y los desafíos en cuanto a oferta y demanda generados por la pandemia de COVID-19, la producción y comercialización de tomates mexicanos han disminuido ligeramente. Sin embargo, se espera que la oferta de primavera/verano de la región central de México satisfaga toda la demanda estadounidense durante el resto de la temporada comercial. Los productores de tomate de otoño e invierno se han visto significativamente afectados por la pandemia, ya que, tanto en Estados Unidos como en México, la industria hostelera suspendió su actividad durante varios meses en primavera y verano, coincidiendo con la temporada de cosecha.
Los tomates se cultivan durante todo el año en México, con un ciclo de otoño/invierno y un ciclo de primavera/verano que abarca 18 meses y que se extiende de octubre a marzo. La temporada de ventas de tomates se extiende de octubre a septiembre.
El tomate Roma es la principal variedad cultivada en México, seguida de los tomates cherry y los tomates redondos.
El cultivo protegido está aumentando en todo México, especialmente en las fincas que dependen del mercado de exportación. La horticultura protegida en invernaderos, túneles e invernaderos tipo malla sombra permite el cultivo durante todo el año a través de estrictos controles climáticos. La producción de tomate para 2020 se estima en 3,33 millones de toneladas, un 3% menor que la del año anterior debido al clima cambiante en Sinaloa (ciclo otoño/invierno) y a la reducción en la superficie plantada. El invierno en Sinaloa ha sido frío y se han producido fuertes lluvias, lo que redujo la producción y ejerció presión sobre los precios en primavera.
La superficie plantada para 2020 se estima en 45.102 ha, un 5% menos que en 2019. Esta reducción se puede atribuir a los daños por sequía en algunas zonas en los estados centrales, pero también al cambio de la producción de campo abierto a sistemas de cultivo protegido más eficientes y rentables.
Se estima que la superficie plantada para 2021 será un 3% más alta que la de 2020 (46.510 ha).