Los calibres de ajo que más demandan los supermercados tienen una oferta limitada, lo cual está complicando la temporada, según Agata Czyzewska-Ziarnik, especialista de compras de la comercializadora polaca de ajos Falcon Garlic. "En estos momentos, estamos notando las fluctuaciones del mercado del ajo y, por tanto, 2023 ha sido un año difícil. El motivo es la baja disponibilidad de los calibres que más venden los supermercados. Pese a esta dificultad, hemos podido operar con éxito en mercados como Polonia, Alemania, Austria, República Checa y Eslovaquia, donde pretendemos seguir desarrollándonos. No obstante, dadas las restricciones de oferta actuales, no estamos buscando activamente la entrada en nuevos mercados".
Pese a que es difícil encontrar el calibre adecuado, Czyzewska-Ziarnik afirma que en otros países ocurre lo mismo. "Nos hemos esforzado mucho en buscar productos de buena calidad y proveedores de confianza. En general, la disponibilidad en Europa es menor; en otras partes del mundo no supone tanto problema, pero hay que tener en cuenta los costes de transporte desde esos mercados. También percibimos un descenso del interés y un menor nivel de consumo entre los consumidores".
Pese al menor interés de los consumidores y la subida de los precios, algunos sectores todavía tienen una demanda sana de ajo pelado, explica Czyzewska-Ziarnik. "La menor disponibilidad, el encarecimiento de la mano de obra y la energía, y la inflación se han traducido en un aumento significativo de los precios, pero pese a ello observamos un incremento de la demanda del producto de mayor conveniencia, que es el ajo pelado. La cuota del ajo en los productos alimentarios es tan reducida que, entre los comerciantes, en especial del canal horeca, la necesidad de conveniencia e higiene en el lugar de trabajo y la comodidad priman sobre la necesidad de ahorro. Esperemos que la situación mejore con el nuevo año".
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Agata Czyzewska-Ziarnik
Falcon Garlic
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