"Nos abastecemos principalmente de piñas de Costa Rica, ya que la calidad suele ser la mejor. Se trata de la variedad Sweet Pineapple", explica Yannick Hoffmann, codirector general de Fruchtimport Hoffmann GmbH, radicada en el mercado mayorista de Hannover. "A principios de año hubo problemas de oferta. Sin embargo, no se debió tanto a la disponibilidad, sino al hecho de que los contenedores estuvieron en los puertos durante semanas y no se pudieron retirar debido a las huelgas. Por otro lado, también hubo algunas semanas en las que la calidad dejó mucho que desear".
Foto: Freshplaza.de.
Demanda estable de piñas
La demanda suele descender en verano, ya que la oferta de fruta es mayor. "El interés por la piña volvió a aumentar hace unas semanas porque muchos tipos de fruta ya no están disponibles, sobre todo de la zona. De Alemania casi que solo se pueden vender manzanas y peras, de momento".
La demanda de piñas se mantiene en un nivel normal y estable. "Disponemos de dos variedades: por un lado, la ya mencionada piña verde, Sweet Pineapple, y por otro, una variedad premium que nos llega ya muy madura. Esta última se vende en paquetes de siete por 18 euros".
Mientras que los supermercados se interesan principalmente por el producto verde, la variedad premium la compran sobre todo los comerciantes del mercado semanal. "Yo mismo visito regularmente a nuestros clientes del mercado semanal, sobre todo los días en que hay mucha afluencia de clientes. Por supuesto, el movimiento en los mercados semanales depende mucho del tiempo. Además, apenas se ven clientes jóvenes, ya que la media de edad ronda los 50-60 años. A esto se añade el hecho de que también es muy difícil para los mercados semanales encontrar nuevos empleados", afirma Hoffmann.
Los directores generales Yannick Hoffmann y Helge Hoffmann. Foto: Fruchtimport Hoffmann GmbH.
"Nuestro equipo de ventas está formado por cinco personas, tres de las cuales son de mi edad. Pero hay muchas empresas mayoristas en las que el miembro más joven tiene entre 40 y 50 años. La mayoría de los empleados más jóvenes son amigos o familiares; también hay que tener en cuenta que los horarios son incómodos, a veces empezamos a medianoche. Pero el trabajo físicamente exigente también echa para atrás a algunas personas". A pesar de ello, el ambiente en el mercado mayorista es actualmente bueno.
"Haciendo balance, 2023 ha sido hasta ahora muy bueno. Hemos conseguido ventas muy fuertes de casi todos los productos de temporada, como fresas y espárragos de Alemania y Países Bajos. Las uvas de mesa de Italia y los rebozuelos y otras setas también figuran entre nuestros productos más fuertes. Acabamos de empezar la temporada de clementinas y naranjas de España. Esto significa que siempre tenemos un producto preferido para cada temporada. En cuanto termina la temporada de un producto muy vendido, empieza la siguiente. Trabajar con tantos productos al año es precisamente lo que más me gusta de este oficio", concluye Hoffmann.
Foto: Fruchtimport Hoffmann GmbH.
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