Kronen presentó en abril su primera solución robotizada para el procesamiento de aguacates. Las herramientas y métodos que utiliza el robot para deshuesar y pelar aguacates han sido desarrollados por Kronen y ya están patentados.
Estas soluciones permiten procesar la delicada fruta con suavidad mediante un procedimiento automatizado y desempeñan un papel clave en la exclusiva línea robótica para aguacates, que se presentó por primera vez en las ferias Fruit Logistica y Anuga FoodTec de este año. Kronen desarrolló la innovadora solución en el marco de un proyecto de investigación en cooperación con el Instituto Alemán de Tecnología Alimentaria (DIL), y es el único sistema de este tipo en el mercado.
Los aguacates maduros y listos para el consumo son delicados y plantean dificultades a la hora de procesarlos, por lo que hasta ahora se han procesado mayoritariamente de forma manual, incluso en instalaciones industriales. El procesado automatizado del aguacate mediante una solución robotizada requiere herramientas especialmente adaptadas que deshuesen y pelen la fruta con suavidad, permitiendo al mismo tiempo un alto rendimiento y un proceso eficiente. Kronen ha cumplido todos estos requisitos al desarrollar un método para deshuesar y pelar aguacates con la ayuda de herramientas especializadas, una idea única que ya cuenta con patente.
Uso del método en la línea robótica para aguacates
Las herramientas y el método se incorporan a la línea robótica para aguacates, que utiliza de uno a tres robots para partir por la mitad, deshuesar y pelar grandes cantidades de aguacates de forma eficaz e higiénica, garantizando así de forma fiable una alta calidad de procesado. Otra razón para desarrollar una solución mecanizada es el hecho de que el procesamiento manual requiere un movimiento giratorio constante, lo que supone un gran esfuerzo para las muñecas de los empleados.
Una patente fruto de la experiencia, la investigación y el desarrollo
Kronen colaboró con la industria para desarrollar la línea desde la primera petición hasta la solución lista para el mercado y la industria. "En el desarrollo de esta solución aprovechamos al máximo los muchos años de experiencia de nuestro equipo en lo que respecta al procesamiento, especialmente el corte y pelado, de alimentos delicados. También adquirimos extensos conocimientos sobre las propiedades y el procesado del aguacate", explica Benjamin Keske, director de Proyectos de Kronen.
"A continuación, incorporamos estos conocimientos especializados a las herramientas robóticas y las fases del procesamiento, que seguimos desarrollando mediante la realización de pruebas y la optimización de la solución en función de los resultados. La combinación de nuestros desarrollos con los robots de Stäubli ofrece a las empresas que procesan grandes cantidades de aguacates una solución de procesado delicada con un alto grado de automatización".
Herramientas especialmente adaptadas para un método de procesado automatizado
Junto a la unidad de deshuesado y pelado, otro componente de la línea de robots para aguacates es la pinza, especialmente adaptada a la forma y textura de los aguacates y desarrollada por el DIL en su proyecto de investigación conjunto con KRONEN.
Para más información:
Kronen
[email protected]
www.kronen.eu/video-avocado-robot