El cocinero de la selección española ha revelado en una entrevista en el programa "El partidazo" de la Cadena Cope que los futbolistas del equipo consumen hasta 40 kilos de batata al día durante esta Eurocopa por recomendación de sus nutricionistas. Resulta que estos tubérculos ofrecen numerosos beneficios a los deportistas, desde su alto contenido en carbohidratos complejos, que permiten una liberación sostenida de energía, hasta su riqueza en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, todos esenciales para el rendimiento físico y la recuperación.
Los carbohidratos complejos presentes en las batatas juegan un papel esencial en el mantenimiento de niveles óptimos de energía durante entrenamientos prolongados y en la recuperación de las reservas de glucógeno muscular. La fibra que ofrecen favorece una digestión saludable, asegurando una absorción eficaz de nutrientes. Además, la vitamina A, en forma de betacaroteno, junto con las vitaminas C y del grupo B, potasio y magnesio, fortalecen el sistema inmunitario, la salud ocular, la reparación de tejidos y la función muscular.
El betacaroteno, que actúa como antioxidante, ayuda a reducir el daño oxidativo y la inflamación, facilitando una recuperación muscular más rápida. Las batatas, gracias a su bajo índice glucémico, garantizan una liberación controlada de glucosa, lo cual favorece la resistencia y el rendimiento. Así mismo, sus propiedades antiinflamatorias contribuyen a una mejor recuperación muscular y articular después del ejercicio.
Desde el punto de vista cardiovascular, el potasio y la fibra de las batatas refuerzan la salud cardiaca al controlar la presión arterial y reducir los niveles de colesterol. Su versatilidad culinaria permite incorporarlos fácilmente en la dieta de los deportistas.
En resumen, las batatas no solo contribuyen a la recuperación muscular y la salud digestiva, gracias a su contenido de prebióticos, sino que también son un componente vital para mantener la energía, la salud y el bienestar general de los atletas, todo lo cual las convierte en un alimento indispensable en la alimentación deportiva.
Fuente: sportlife.es