Después de haber trabajado durante más de 10 años junto a su padre Gabriel Burunat, entonces presidente de Commercial Fruits, una empresa ubicada en el mercado mayorista parisino de Rungis, William Burunat creó Nueva Vista en 2021, una empresa especializada en la comercialización de aguacates, granadas, higos y dátiles, con especial atención al origen peruano. "El objetivo es continuar lo que hacíamos mi padre y yo, pero con algunos cambios", comenta William. Nueva Vista distribuye sus productos a mayoristas y retailers en Francia, exportando también una parte de los productos importados a países como España, Países Bajos, Italia, Bélgica, Luxemburgo y Reino Unido. William Burunat hace balance de la primera parte de la campaña del aguacate y esboza las perspectivas para las próximas semanas.
"El mercado del aguacate se ha recuperado"
"En general, la campaña peruana de aguacate Hass está mostrando un déficit de volúmenes, y algunas fuentes informan de una caída del 20% en comparación con el año pasado, aunque estas cifras aún están por confirmar", explica William. La reducción de los volúmenes disponibles, con una mayoría de calibres más pequeños, se debe al fenómeno meteorológico de El Niño.
"Tras un inicio de temporada más favorable que el año pasado, debido principalmente a un final de campaña más temprano en España, el mercado se complicó a mediados de abril, con una acumulación de volúmenes en Europa, sobre todo de calibres pequeños, con un pico de llegadas a principios de mayo (entre 500 y 600 contenedores procedentes de Perú descargados por semana en Europa). El mercado se recuperó progresivamente, con un descenso de los volúmenes de exportación a partir de mayo. Hoy, el mercado está muy ajustado y los precios son altos debido a la falta de mercancía".
Para el resto de la temporada, "las perspectivas son bastante buenas", según William. "No debería haber grandes picos de producción, y ahora pasaremos a las últimas regiones peruanas, con un mercado boyante a causa de la menor oferta". 
"El reto actual de nuestro sector es la flexibilidad"
El Niño no solo ha afectado a los aguacates y obligará al sector hortofrutícola a demostrar resiliencia. "El Niño también ha tenido un gran impacto en otros cultivos como los arándanos, las uvas y las granadas. En el caso de las granadas, la temporada está llegando a su fin y se estima que la producción ha caído casi un 50%. A pesar de ello, Nueva Vista es el primer importador francés de granadas procedentes de Perú esta temporada. Las perturbaciones meteorológicas son cada vez menos raras y afectan a un número creciente de regiones. Se trata de fenómenos imprevisibles. El reto actual de nuestro sector es la flexibilidad. Tenemos que ser capaces de adaptarnos a las diferentes situaciones del mercado derivadas del cambio climático, sea cual sea el producto". Aun así, William sigue manteniendo la confianza. "Es difícil hacer previsiones, pero el aguacate sigue siendo una fruta prometedora cuyo consumo continúa creciendo. Así que somos optimistas acerca de este producto".
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William Burunat
Nueva Vista
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