En los últimos años, el consumo de jengibre en Europa ha crecido a un ritmo considerable. A la par de esta tendencia, que no muestra signos de remitir, una empresa siciliana, que opera entre las localidades de Ragusa y de Mazzarrone, se introdujo en 2013 en el comercio internacional de esta referencia.
Se trata de Cascone Srl, dirigida por Giovanni Cascone, que inicialmente se dedicaba a la importación de jengibre de Perú. Posteriormente, Cascone empezó a importar también aguacates procedentes de este país, y desde 2020, de la República Dominicana, Colombia y México.
"Gracias a los productores con los que trabajamos desde hace varios años y a los que seguimos en todas las fases de la producción, podemos comercializar un volumen anual de unas 700 toneladas de jengibre, desde julio a mayo, y un volumen de unas 1.200 toneladas anuales de aguacate. Se trata de productos ecológicos en un 70%, destinados a los Países Bajos, España, Alemania y Francia".
"Nuestra fuerza radica principalmente en que el producto comercializado es de cultivo ecológico", continúa el empresario, "un segmento que encaja perfectamente con las tendencias de consumo de un producto saludable y de cultivo sostenible. Además, el suministro a la industria cosmética está creciendo, puesto que el jengibre (pero también el aguacate) es un ingrediente que se utiliza mucho en ella".
"Generalmente, el jengibre se transporta por barco en contenedores frigoríficos", revela el experto, "pero ocurre que recurrimos al transporte aéreo para producciones de muy alta calidad que se comercializan a través de canales de venta de nicho. Obviamente, en estos casos, el nivel de frescura de los productos es esencial".
Los costes de los contenedores
"Afortunadamente, el momento especulativo en cuanto a los costes de los contenedores, que surgió en los años 2020/21/22 tras la pandemia, la situación en Ucrania y el posterior bloqueo del canal de Suez con los ataques de los hutíes en el mar Rojo", explica Cascone, "ha remitido y hemos pasado de 7.000 dólares entonces a menos de 3.000 dólares ahora por un contenedor frigorífico. Las navieras se prestan ahora a mejorar las tarifas, lo que nos permite sentir que estamos en una situación más estable".
La dinámica del comercio internacional del jengibre
"Nuestro producto se envasa en cajas de 2, 5, 7,5 y 13,6 kg, según las preferencias de los clientes", explica el comerciante. "En función de las necesidades, podemos satisfacer peticiones de envasado personalizadas en cuanto a peso y marca. La competencia internacional es bastante fuerte, porque en determinadas épocas del año los competidores son más activos debido a la disponibilidad de producto de otros orígenes, como China y Brasil. Este año, el precio medio en los principales mercados mayoristas europeos ha oscilado entre 3,50 y 4 €/kg. En los últimos meses, sin embargo, se alcanzaron valores máximos de incluso 5,50 €/kg. El sector ve un mercado en crecimiento en un contexto cada vez más globalizado, en el que se mezclan tendencias gastronómicas y costumbres sociales de varios países del mundo".
Para más información: 
Cascone Srl
Giovanni Cascone
Tel.: +39 333 33 39 801 (Italia)
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