Estudios de la Larner College of Medicine de la Universidad de Vermont y la Universidad de Harvard sugieren que el consumo de chiles picantes podría estar asociado con una reducción en la mortalidad. Mustafa Chopan y el profesor Benjamín Littenberg indicaron que el consumo de chiles rojos picantes está relacionado con una disminución del 13% en la mortalidad total, especialmente en muertes causadas por enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
En Italia, el consumo frecuente de chiles, más de cuatro veces a la semana, se vincula con un menor riesgo de muerte por enfermedades cardíacas. La capsaicina, componente principal de los chiles picantes, es señalada como un posible mecanismo detrás de estos beneficios, con propiedades que previenen la obesidad, mejoran el flujo sanguíneo coronario y poseen efectos antimicrobianos.
Un estudio de la Universidad de Harvard, publicado en el Journal of the American College of Cardiology, analizó las dietas y registros de salud de más de 22.000 personas en el sur de Italia, encontrando que aquellos que consumían chiles picantes más de cuatro veces por semana tenían un tercio menos de riesgo de morir por enfermedades cardíacas comparado con quienes no los consumían.
Los hallazgos, presentados en la reunión de la American Heart Association en 2020, sugieren que la capsaicina podría atenuar la inflamación y otros procesos involucrados en la formación de placa en las arterias. Aunque estos resultados son preliminares, contribuyen a la hipótesis de que el consumo regular de chiles picantes puede ofrecer beneficios significativos para la salud, incluyendo tasas más bajas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras causas.
Es importante destacar que, aunque estos estudios observacionales muestran una correlación, no prueban causalidad directa entre el consumo de chiles y los beneficios para la salud. Los investigadores advierten que estos efectos podrían estar asociados con otros factores dietéticos y estilos de vida. Sin embargo, el potencial de la capsaicina como componente beneficioso para la salud sugiere la necesidad de más investigaciones en forma de ensayos clínicos.
A pesar de algunos estudios que asocian el consumo de chiles picantes con el cáncer de vesícula biliar, la relación no está claramente establecida, y es necesario investigar más para determinar las pautas de consumo óptimas. Finalmente, es esencial complementar el consumo de chiles picantes con un estilo de vida saludable general, incluyendo una dieta equilibrada y la práctica regular de ejercicio.
Fuente: ntelemicro.com