En España, el consumo de hortalizas frescas hasta marzo de este año alcanzó los 49,7 kilogramos per cápita, lo que representa una ligera recuperación frente al año anterior, situándose como el segundo registro más bajo de la última década. Este volumen de consumo está aún distante de los 60,6 kg/per cápita registrados en 2015, evidenciando una tendencia decreciente en la ingesta de productos frescos durante los últimos años. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en el año 2023 se alcanzó el peor dato de la década, con una ingesta de 49,2 kg/per cápita.
A pesar de la disminución general en el consumo de alimentos frescos, las hortalizas han logrado mitigar parcialmente esta caída, en contraste con las frutas frescas, que han visto una reducción significativa en su consumo. El análisis del Panel de Alimentación 2023 del Departamento destaca al tomate como la hortaliza fresca preferida por los españoles, aunque también como la que más ha visto reducido su consumo, pasando de 14,1 kg/per cápita en 2015 a 11,5 kg/per cápita hasta marzo de 2024. Otros productos como las cebollas y las coles han experimentado descensos menos pronunciados en su ingesta.
En paralelo, el precio de las hortalizas frescas ha experimentado un incremento, situándose el precio medio en 2,05 euros/kg en el último año móvil, lo que representa un aumento del 7,9% respecto al mismo periodo del año anterior. Este aumento de precios ha contribuido a un incremento del 7,5% en el gasto per cápita en hortalizas, alcanzando los 114,89 euros por persona y año, de acuerdo con el Informe del Consumo de Alimentación en España 2023.
Ante la caída generalizada del consumo de productos frescos, productores y organizaciones como Fepex y COAG abogan por intensificar las campañas de promoción e información dirigidas al consumidor, enfatizando los beneficios de estos alimentos. Se busca revertir la tendencia decreciente de la demanda, especialmente entre los más jóvenes, donde se establecen los hábitos de consumo.
Fuente: efeagro.com