Mientras la oferta de pimientos dulces turcos llega poco a poco a su fin, la temporada de higos va cobrando impulso. "Los albaricoques seguirán cosechándose y cargándose hasta finales de julio, tras lo cual seguirán almacenándose en cámaras frigoríficas durante unas semanas más. El problema este año no ha sido tanto la disponibilidad, sino el nuevo aumento de los costes, tanto logísticos como de mano de obra y material. En ocasiones, los costes aumentaron un 100%, mientras que los precios de venta estaban por debajo del nivel del año anterior, lo que fue un mazazo para toda la cadena", explica Tufan Ünal, importador directo y director general de Meta GmbH, con sede en Taufkirchen.
Los albaricoques y los higos figuran entre los productos de temporada más importantes de Turquía.
Lo mismo cabe decir de las cerezas dulces de origen turco, cuyo precio de coste por kilo ha subido de 1,00 a 1,50 en comparación con el año anterior. "Desgraciadamente, para los higos no será diferente", predice Ünal. También en este caso es poco probable que los precios sean adecuados, afirma, señalando las consecuencias, a veces graves, para los productores en origen.
Tufan Ünal es el fundador y propietario de Pasam Tarim, una empresa con sede en la región de Antalya. La fruta que allí se produce se vende principalmente en los mercados de exportación de Europa y Oriente Próximo.
Al principio de la temporada de higos turcos, las ventas son bastante tranquilas. Los preciados higos negros de la región de Bursa solo suelen estar disponibles hasta mediados de agosto. "Hasta hace unos años, en las primeras semanas de la temporada ofrecíamos a nuestros clientes productos de las dos primeras regiones, Mersín y Aydin. Sin embargo, ahora nos hemos alejado de los productos de Aydin porque cada vez utilizan más etefón, un producto que favorece la maduración de la fruta. El uso de este agente le confiere a la fruta un bonito color, pero al final, en cada paquete de catorce frutas siempre hay varias que son incomestibles. El etefón no es necesario para las variedades de Mersín, donde, aunque los frutos son algo más pequeños (calibre 20/22 frente a 16/18), maduran de forma natural, y eso se nota".
Melisa y Tufan Ünal y Furkan Mavi, del socio colaborador Pasam, en Interfresh Eurasia 2023.
25 años de importaciones directas desde Turquía
Meta GmbH se dedica desde 1999 a la importación directa desde todas las regiones productoras conocidas de Turquía. Entre sus clientes se encuentran principalmente mercados mayoristas y cadenas de distribución alimentaria de Alemania y Austria. La empresa ofrece una amplia gama de productos y marcas propias y colabora directamente con socios cooperativos en Turquía. Las inversiones estratégicas se realizan en estrecha colaboración con los socios cooperativos locales. "En lo que respecta a los higos, ahora hemos invertido en tecnología punta de clasificación y envasado para poder seguir satisfaciendo las elevadas exigencias de nuestros clientes", concluye Ünal.
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Tufan Ünal
META GmbH
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