el auge de los platos preparados en españa: tendencias y consumo
La adaptación a las nuevas tendencias alimentarias y los cambios en las formas de consumo han propiciado un crecimiento significativo en el mercado de los platos preparados en España. En dos décadas, el consumo per cápita de estos productos ha experimentado un aumento del 514,8%, pasando de 2,7 kilogramos en 2004 a 16,6 kilogramos en el último año móvil hasta marzo. Aunque el consumo registró leves descensos en 2022 y 2023, la tendencia general sigue siendo de crecimiento.
El informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) sobre el año 2023 destaca el cambio en los estilos de alimentación de los españoles, quienes buscan cada vez más la "practicidad" y "conveniencia", reduciendo las preparaciones caseras en favor de las ayudas culinarias y platos preparados. A pesar de una ligera caída en el volumen de la cesta de la compra, los platos preparados han visto un incremento en su volumen de ventas y un aumento del 10,9% en su valor de mercado, con un precio medio que se situó en 4,45 euros/kilo.
La mayoría de las categorías de platos preparados han registrado crecimientos, destacando las sopas, cremas y tortillas refrigeradas. Sin embargo, algunos productos como las conservas, pizzas y pastas experimentaron caídas en volumen, aunque aumentaron en valor. El perfil del consumidor de estos productos tiende a ser adulto, de más de 50 años, superando el promedio nacional con una ingesta de 17,34 kilogramos. Cataluña, Andalucía y la Comunidad de Madrid lideran el consumo de platos preparados, con Galicia y Asturias a la cola de la clasificación.
Las perspectivas para el sector de los platos preparados son optimistas. Álvaro Aguilar, secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), prevé que el crecimiento continuará gracias a la capacidad del sector para adaptarse rápidamente a los cambios y estilos de vida de los consumidores. A pesar de los desafíos impuestos por la inflación y el aumento del coste de la energía, los platos preparados se presentan como una opción conveniente para los consumidores, y además ayudan a reducir el desperdicio y a mantener la frescura y propiedades nutricionales de los alimentos.
Fuente: efeagro.com