En 2023, México se situó a la cabeza de la producción mundial de zarzamora, con una aportación del 21,8% al total mundial, según datos de la Secretaría de Agricultura. Esto situó a México por delante de Vietnam y Nueva Guinea, que combinados igualaban la producción mexicana.
Las zarzamoras, cultivadas en unos 60 países, son conocidas por su sabor dulce y ligeramente ácido, y están cargadas de vitaminas C y K, fibra dietética, minerales como el manganeso y antioxidantes, sobre todo antocianinas. Estos beneficios nutricionales hacen de las moras una opción popular para diversos productos alimenticios.
Con un volumen de producción que alcanzó las 238.000 toneladas, México registró un aumento del 4,8% con respecto a la media de la década y del 7,0% con respecto al año anterior, lo que pone de relieve el creciente papel del país en la industria de las berries. Las zarzamoras, junto con las fresas, los arándanos y las frambuesas, son reconocidas por su valor nutricional y comercial, ofreciendo una gama de sabores que van desde el dulce hasta el ligeramente ácido.
El periodo comprendido entre 2018 y 2023 se produjo un crecimiento importante en las exportaciones mexicanas de zarzamora, que pasaron de 77.389 toneladas a 88.075 toneladas, un incremento del 13,8%. El valor de estas exportaciones también experimentó un aumento sustancial, de 405 millones de dólares en 2018 a 754 millones de dólares en 2023, lo que indica un crecimiento del 85,9%. Estados Unidos y Canadá se erigieron como los principales mercados para estas exportaciones, ya que el primero experimentó un aumento del 16,7% en los envíos y el segundo un crecimiento del 52,4%.
Fuente: Opportimes