HyFood cultiva pimientos hidropónicos de especialidad en México. Valeria Guadiana Rodríguez, de HyFood, afirma que sí tienen competidores en el mercado de los chiles picantes, pero todavía hay un hueco importante que llenar, especialmente en el área de productos hidropónicos de alta calidad cultivados de forma sostenible. "Si bien otros pueden ofrecer variedades similares, nuestro enfoque en la innovación, la producción durante todo el año y la calidad superior nos distingue como la única empresa en México".
HyFood comercializa sus chiles bajo su marca propia, lo cual es importante porque refleja su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la excelencia en la industria alimentaria. "Nos ayuda a destacar y a generar confianza con nuestros clientes al mostrar nuestro enfoque único del cultivo hidropónico y las prácticas ecológicas. También refuerza nuestra presencia en el mercado, lo que nos permite impulsar el crecimiento y tener un impacto significativo. En esencia, nuestra marca es importante para comunicar nuestros valores, conectar con nuestro público y alcanzar el éxito a largo plazo", afirma Valeria.
Demanda creciente
HyFood suministra a los principales retailers de México y Estados Unidos, como HEB y Walmart. "En México, inicialmente solo suministrábamos nuestros populares chiles Habaneros, pero debido a la creciente demanda, recientemente ampliamos nuestra línea de productos para incluir otras variedades. En EE. UU., tenemos nuestra gama completa de chiles disponible en tiendas del retail", detalla Valeria sobre la presencia de la empresa en el mercado.
En cuanto al papel del clima en su producción, Valeria explica: "El cambio climático tiene efectos considerables, pero el uso de sistemas hidropónicos nos ayuda a mitigar muchos de estos retos. Por ejemplo, entre otras cosas, las altas temperaturas de los dos últimos años nos animaron a tomar la decisión de invertir en nebulizadores para el próximo año. Controlar el entorno de cultivo nos permite mantener unas condiciones óptimas para nuestros chiles, independientemente de los patrones climáticos externos. Esto no solo garantiza una calidad y un rendimiento constantes, sino que también nos permite adaptarnos más rápidamente a las condiciones cambiantes, lo que hace que nuestras operaciones sean más resistentes frente al cambio climático".
Picantes
HyFood produce una gran variedad de pimientos: Carolina Reaper, Trinidad Scorpion, Ghost Pepper, Habanero naranja, rojo, amarillo y oscuro, Scotch Bonnet, Hot Thai, UFO Pepper, Red Fresno, Shishito y Banana. Según Valeria, las variedades Ghost Pepper, Trinidad Scorpion, Carolina Reaper y Habanero están al alza en las tendencias actuales. "El creciente interés por los sabores intensos y atrevidos ha hecho que estos chiles picantes sean cada vez más populares, especialmente en productos como snacks picantes, salsas e incluso caramelos. Los consumidores buscan estos chiles por su picor extremo y sus perfiles de sabor únicos, lo que impulsa un aumento de la demanda en diversas aplicaciones culinarias. Como la gente sigue adoptando gustos más aventureros y picantes, estos chiles se están convirtiendo en protagonistas de la tendencia de la comida picante".
Por su parte, "el pimiento Shishito también está ganando popularidad, sobre todo por su picor suave y su versatilidad como snack perfecto asado. Estas variedades se están convirtiendo en las opciones preferidas tanto de cocineros caseros como de chefs profesionales que buscan añadir ingredientes únicos y sabrosos a sus platillos".
De cara al futuro, los principales retos de HyFood pasan por mantener la innovación a medida que se expanden, según Valeria. "Y garantizar que nos adaptamos a las nuevas tendencias del mercado y mejoramos continuamente nuestros procesos. Estamos entusiasmados y decididos a adoptar nuevas ideas y tecnologías, incluida la IA, que impulsen nuestro crecimiento, al tiempo que mantenemos nuestro compromiso de ofrecer productos de máxima calidad".
Para más información
HyFood Hydroponic Specialty Peppers
Valeria Guadiana Rodríguez
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https://hyfood.com.mx/