La fresa Inspire de The Greenery es la mejor de su clase. "¡Me alegra mucho que tengamos la Inspire!", exclama Ton de Weerdt, director de control de calidad de The Greenery. "Es una fresa de muy buena calidad". ¿Perfecta? No. La Inspire no es perfecta, pero ofrece un magnífico rendimiento en comparación con otras variedades de fresa gracias a sus características genéticas, desarrolladas con esmero. "Llevamos trabajando con la fresa Inspire unos 4 años y la experiencia ha sido siempre muy buena. Casi todas las fresas Inspire las clasificamos como de primera categoría".
"¿En qué aspectos destaca realmente la Inspire en comparación con otras variedades? La Inspire destaca en términos de sabor, forma, color, brillo y vida útil. Si te pusiera ahora mismo delante una bandeja de fresas Inspire, te la acabarías en 5 minutos", afirma Ton.
Las normas de calidad que definen la primera y la segunda categoría están estandarizadas en Europa y se establecen en Bruselas. "En The Greenery seguimos teniendo cuatro calidades diferentes para clasificar las fresas. Tenemos en cuenta los tamaños, la temperatura, el valor Brix o el envasado. Y lo que mucha gente no sabe: la corona de la fresa también es importante. Aunque la fresa sea estupenda, si la corona no lo es, entonces no puede ser de primera categoría".
Alto valor Brix
El valor Brix ideal depende del cliente, por lo que no suele fijarse. "Nosotros exigimos un Brix de al menos 8 para las fresas de la etiqueta Sweet & Sunny. La Inspire es una fresa sabrosa, así que exigimos un valor Brix elevado, que puede alcanzar entre 10 y 12, en casos extremos. Pero ojo, aun con un Brix elevado, las demás características de la fresa también tienen que ser perfectas".
Condiciones ideales
La Inspire solo se cultiva en invernadero y eso repercute de manera positiva en la calidad. "Otras fresas también se producen en túneles y al aire libre. En esos casos, por supuesto, las condiciones meteorológicas tienen un impacto mucho mayor que en el invernadero. En el invernadero se pueden regular mucho mejor las condiciones. La producción de la Inspire es muy uniforme, sin picos, lo cual está muy bien", afirma Ton.
"El verano pasado, la fresa Inspire demostró una vez más tener una calidad excepcional. Muchas variedades de fresa maduran demasiado deprisa en las condiciones veraniegas del invernadero, lo que hace que se ablanden con rapidez y sean más propensas a sufrir daños. La Inspire funciona muy bien en esas condiciones, lo que permite al agricultor seguir con su programa de recolección sin ningún problema".
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