Como es bien sabido, la calabaza es la estrella absoluta del otoño, pero no solo de esta estación. Sin embargo, gracias al procesado gamma IV, la calabaza Butternut también está disponible en el mercado fuera de temporada, respondiendo así a las necesidades de la cadena de suministro y a la dinámica del consumidor moderno.
Virginia Cascella.
Los nuevos estilos de vida y rutinas hacen necesario consumir platos listos para comer o de rápida preparación, según Virginia Cascella, directora de exportación de PND, una empresa que siempre ha invertido en innovación y calidad, creando nuevos sistemas operativos de alto rendimiento.
3PL2D + mesa de corte
"La nuestra es una empresa a la vanguardia en la producción de maquinaria para el procesado de frutas", dice la experta. "Tanto es así que ha desarrollado una línea dedicada específicamente a esta hortaliza, que es una de las más demandadas en los mercados. Se trata de las peladoras PL1D, PL2D y PL4D, diseñadas para satisfacer las diferentes necesidades de producción de nuestros clientes. La PL1D es una peladora de una estación, ideal para pequeñas producciones, mientras que la PL2D y la PL4D –con dos y cuatro estaciones respectivamente– están diseñadas para líneas de producción más grandes. La producción oscila entre 4 y 28 frutos por minuto, según el modelo elegido".
Pelado de calabaza.
La máquina se alimenta manualmente y realiza el pelado externo: todos los frutos, aunque sean irregulares y no se hayan calibrado, pueden procesarse fácilmente con el máximo rendimiento. El desperdicio es mínimo y se sitúa en torno al 12%, dependiendo también de la variedad del producto y del grosor que el procesador decida establecer.
Peladuras de calabaza.
"Se trata de una línea muy bien organizada y de fácil manejo, tanto para el mantenimiento como para el operario que se ocupa del proceso de pelado", prosigue Cascella. "La fruta se coloca en el espacio especial de carga y se pela a velocidad regulable, sin que se vean afectada su integridad física, organoléptica y nutricional. La máquina, de acero inoxidable alimentario, está equipada con un cuadro eléctrico con dos inversores (uno para regular la velocidad de rotación de la fruta y otro para la cuchilla), dos cintas (transportadora y de rechazos), mesas de inspección y una tolva de rechazos, que los transporta a un único punto. A continuación, el proceso de pelado puede completarse con el corte: la peladora puede combinarse con una cortadora que divide la calabaza por la mitad, o con cortadoras de mesa para retirar los extremos y cortar por la mitad. Esto hace que el proceso sea extremadamente flexible y adecuado para diferentes requisitos de producción".
PND, por tanto, ofrece soluciones personalizadas de finalización de línea que se adaptan a todas las necesidades, así como una atención al cliente rápida y eficaz que cubre todas las latitudes.
"Las peladoras tienen una gran demanda no solo en Italia, sino también en mercados internacionales como Estados Unidos y Europa; de hecho, estamos experimentando un gran éxito en la demanda de estos sistemas y esto nos llena de orgullo. PND también está abierta al asesoramiento de empresas que quieran innovar e identificar oportunidades de negocio. Estamos al lado de quienes quieren estar al día de la evolución tecnológica del sector y optimizar los resultados", concluye Cascella.
Para más información:
Virginia Cascella
PND - Fruit Processing Machinery
Via Brancaccio, 11
84018 Scafati (SA) - Italia
+39 0818509368
[email protected]
www.pndsrl.it