En Michigan, la demanda de calabaza va en aumento. "En las dos últimas semanas ha repuntado", afirma Jordan Vande Guchte, de Superior Sales. "Acción de Gracias es un gran impulso, y tenemos una serie de clientes a los que garantizamos el suministro hasta esa fecha, especialmente de calabaza cacahuete, porque se busca mucho como guarnición en todo el país".
Vande Guchte afirma que la calabaza cacahuete se busca mucho como guarnición en todo el país.
El suministro de calabaza es bueno. La cosecha en Michigan comienza en junio y luego, con la llegada del otoño, el mercado tiende a estar bastante inundado de producto. "En esta época del año, hasta principios de noviembre, muchos pequeños proveedores se quedan sin suministro y es cuando entramos los proveedores más grandes", dice Vande Guchte, y añade que eso también está contribuyendo al aumento de la demanda de calabaza de Michigan.
Una parte importante de la oferta de Superior Sales es calabaza de conservación. De las principales variedades de calabaza (bellota, cacahuete y espagueti, junto con la kabocha), la espagueti va por delante de las cifras de 2023. "En bellota, estamos por detrás del año pasado, aunque esto hay que tomarlo con pinzas, porque el año pasado, las calabazas espagueti tuvieron uno de los rendimientos más altos (si no de récord) que hemos visto nunca", dice Vande Guchte. Los suministros de calabaza bellota son más fuertes este año y el movimiento está mejorando.
El año pasado, las calabazas espagueti tuvieron uno de los rendimientos más altos (si no de récord) que haya visto Superior Sales.
Precios de la calabaza
En cuanto a los precios, la mayor oferta de calabaza bellota significa que este año han bajado. "Para nosotros, es un reflejo de que intentamos ponernos un poco al día y quizás ganar cuota de mercado en lugares en los que de otro modo no lo haríamos", dice Vande Guchte, y añade que se espera que los precios de la calabaza bellota suban. Mientras tanto, los precios de la calabaza cacahuete son comparables a los del año pasado y los de la calabaza espagueti han subido. Es probable que estos precios se mantengan, sobre todo con la llegada de la oferta de calabaza mexicana en los meses de invierno.
La mayor oferta de calabaza bellota hace que los precios bajen este año.
A ello se suma el continuo aumento de los costes de la mano de obra en Michigan. "Para nosotros, la mano de obra H-2A vuelve a ser más cara este año. Hemos subido otro siete por ciento en comparación con 2023 y creo que eso ha influido en algunos de estos mercados", añade Vande Guchte.
Para más información:
Jordan Vande Guchte
Superior Sales
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