Cerrar la cadena de suministro de un producto fresco, para llevarlo a los usuarios finales transformado de las formas más diversas, es la mejor manera de añadirle valor. Este principio es válido no sólo en términos de rentabilidad directa, sino también de rentabilidad indirecta, porque el estricto control de la calidad permite mantener unos estándares que de otro modo no serían alcanzables.
Massimiliano Anastasi.
Esto es lo que ocurre en Anastasi Srl, una empresa que lleva tres generaciones en el negocio del pistacho, lo que garantiza una gran experiencia en la selección y transformación de este producto.
De ello habla Massimiliano Anastasi, responsable de marketing del grupo siciliano, con sede en Bronte (CT), patria del pistacho europeo. Aquí, en concreto, los frutos de la Pistacia vera, perteneciente a la familia botánica de las Anacardiaceae, poseen propiedades organolépticas muy elevadas.
Pistachos sin cáscara.
"Todas las etapas principales, desde la producción hasta la venta, pasando por la compra de los pistachos, están gestionadas directamente por nuestra familia", explica Anastasi. "Somos, de hecho, una de las pocas empresas de Europa que dispone de una cadena de suministro controlada, desde el productor hasta el producto acabado, con una especialización en la transformación, mediante técnicas exclusivas, de pistachos procedentes de los principales países productores. Uno de nuestros puntos fuertes es nuestra capacidad para suministrar pistachos en todas sus formas, para cualquier aplicación alimentaria, con el objetivo de responder a las necesidades más detalladas de nuestros clientes con un producto procesado de forma flexible, adaptable y personalizable. Así es como, demostrando un know-how de muy alto nivel, nos hemos convertido a lo largo de los años en una referencia internacional para el sector".
Granola de pistacho.
El éxito no llega por casualidad
"Nada surge por casualidad", prosigue el gerente. "Nos hemos hecho un nombre a escala mundial gracias a la cuidadosa selección de las materias primas, la atención a los detalles y los estrictos controles internos en todas las fases de los distintos procesos de producción. La actividad se concentra en ofrecer los mejores pistachos a todos nuestros clientes, independientemente de su ubicación en el planeta. La transformación/elaboración tiene lugar en instalaciones de última generación, todas ellas situadas en Sicilia, donde se llevan a cabo las fases de manipulación: descascarado, pelado, troceado, elaboración de la pasta, salado/tostado y elaboración del praliné".
Crema de pistacho.
Cada proceso se somete a rigurosos controles analíticos (químicos y microbiológicos)", explica el experto, "y utilizamos las tecnologías más avanzadas que existen, combinadas con el cumplimiento de la normativa vigente y los protocolos internacionales voluntarios. En resumen: somos líderes mundiales en la producción y transformación de pistachos de alta calidad".
Control de calidad.
Mercados mundiales y ferias
Los principales clientes de Anastasi Srl, como afirma el propio gerente, son las industrias alimentarias (confiterías, conserveras, charcuterías y salchicherías) y los grandes distribuidores para hoteles, bares, pastelerías y heladerías. Otro canal de venta, que sigue creciendo, es el negocio de envasado directo e indirecto (marca de distribuidor) para la gran distribución internacional. Anastasi Srl, en definitiva, es un operador B2B puro, que cuenta en su último balance con nada menos que 82 millones de euros de pistachos vendidos en los mercados más importantes del mundo, como Norteamérica, Europa, Asia y Oceanía.
Sede de Anastasi Srl en Sicilia.
La empresa, sin embargo, sigue creciendo y, con ella, la expansión comercial en otros continentes. Por este motivo, Anastasi Srl estará presente en Food Ingredients (Fi Europe) en Fráncfort, una de las ferias mundiales más importantes del sector, del 19 al 21 de noviembre de 2024, en el stand 4.1F61.
Para más información:
Massimiliano Anastasi
Anastasi Srl
Director de Marketing
Viale J.F. Kennedy
95034 Bronte - (CT) Italia
+39 328 5737830
+39 095 693893
[email protected]
www.anastasisrl.it