Aunque la mayoría de las setas se consumen frescas, algunos clientes prefieren productos de setas que ofrezcan el mismo valor nutritivo pero que tengan la ventaja de una vida útil más larga. "En respuesta a la creciente demanda de los consumidores, vamos a lanzar una línea para el retail de setas deshidratadas ecológicas troceadas, así como de setas ecológicas en polvo", anuncia Mark Kreiner, coordinador de ventas externas de Mother Earth Organic Mushrooms Landenberg PA. Los polvos pueden utilizarse en infusiones, batidos y otras bebidas, mientras que las setas troceadas se emplean principalmente en la cocina. "Estos productos son adecuados para los consumidores que buscan un producto limpio, de porciones controladas y económico". Aunque estos productos no son nuevos en el mercado, sí lo son en formato ecológico. "En la actualidad, las setas deshidratadas ecológicas en porciones no están disponibles en el mercado generalista", afirma Kreiner.
Setas deshidratadas troceadas.
Bandejas compostables
Otra novedad de la línea de setas ecológicas de Mother Earth es el lanzamiento de bandejas compostables. "Nos estamos alejando de los envases de plástico y lanzaremos bandejas compostables fabricadas con fibra de bambú". Tras años de desarrollo, la empresa considera que el bambú es el material adecuado, ya que mantiene su resistencia y rigidez a lo largo de toda la cadena de suministro. Aunque el nuevo envase tiene un coste superior al RPET, Mother Earth se está esforzando por hacer más eficiente el proceso de envasado, minimizando así el aumento de costes. "Reduciremos y eliminaremos los envases de 283 y 340 gramos. Esto racionalizará el proceso de envasado, lo que esperamos que compense el coste más alto del nuevo envase". Las bandejas compostables, así como las setas deshidratadas en trozos y en polvo, se lanzarán oficialmente en enero de 2025.
Faltan trabajadores
Aunque estos avances muestran oportunidades en el segmento de las setas, también hay motivos de preocupación, pues los posibles cambios en la inmigración podrían afectar a la agricultura general en Estados Unidos. "Dentro del sector estadounidense de las setas, la mano de obra se está reduciendo, y los cultivadores podrían verse obligados a implantar la automatización para seguir operando". Mother Earth tiene la suerte de contar con un grupo estable y veterano de trabajadores, pero quiere mirar hacia el futuro y estar preparada para el día en que estos trabajadores se jubilen o abandonen el negocio. "¿Cómo mantendremos las setas a un precio asequible cuando ya no dispongamos de una mano de obra significativa?". Aunque Mother Earth está analizando opciones como hacen muchos otros productores, no se puede tomar una decisión de la noche a la mañana. Kreiner espera una mayor consolidación en el sector de la seta a medida que aumenten los costes de los insumos para cultivar, envasar y enviar estos productos.
¿Quieres ver de primera mano los nuevos productos y envases de Mother Earth? Visita el stand 374 en la feria New York Produce Show el 11 de diciembre.
Para más información:
Mark Kreiner
Mother Earth, LLC
Tel.: 443-962-0926
[email protected]
www.organicmushrooms.com