El brote de E. coli O157:H7 asociado a las cebollas presentes en las hamburguesas Quarter Pounder de McDonald's ha concluido. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) confirmaron un total de 104 casos en 14 estados, 38 de los cuales requirieron hospitalización y uno causó la muerte. Además, cuatro personas desarrollaron síndrome urémico hemolítico (SUH), una afección que puede provocar insuficiencia renal.
Se calcula que el número real de afectados podría ser mayor, ya que no todos los casos se diagnostican o notifican. Los CDC destacan que, por cada caso confirmado, podría haber 26 más sin identificar. Los pacientes presentaron síntomas entre mediados de septiembre y el 21 de octubre, y la mayoría había consumido productos de McDonald's antes de enfermar. En concreto, 63 de los 75 pacientes recordaron haber consumido artículos con cebollas frescas fileteadas.
Las cebollas amarillas de Taylor Farms fueron identificadas como origen del brote, lo que dio lugar a una retirada del mercado el 22 de octubre. McDonald's ya había dejado de utilizar cebollas y había suspendido temporalmente la venta de Quarter Pounders en algunos establecimientos. Las investigaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos, junto con el Departamento de Agricultura de Colorado y el Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Colorado, dieron positivo para E. coli en una muestra de las cebollas retiradas y en una muestra ambiental de un agricultor, aunque no de la cepa O157:H7 vinculada al brote.
A pesar de estos resultados, las pruebas epidemiológicas y de rastreo indicaron que las cebollas amarillas retiradas eran la fuente probable del brote.
Fuente: Food Safety News