En las complejas cadenas de suministro actuales, hacer un seguimiento de los alimentos es vital para salvaguardar la salud pública y mantener la confianza de los consumidores. La trazabilidad de los alimentos desempeña un papel crucial en la mejora de la seguridad alimentaria al mantener registros detallados de las materias primas, los proveedores y las entregas del producto final. La automatización contribuye significativamente a este proceso reduciendo errores, garantizando unas condiciones de almacenamiento óptimas e integrándose con los sistemas de información para facilitar el acceso a los datos. Las soluciones de Cimcorp ejemplifican cómo los sistemas logísticos automatizados pueden mejorar la trazabilidad para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad y la confianza del consumidor.
"La automatización en la distribución de alimentos no solo reduce los errores y mejora la seguridad", explica Heli Kulmala, jefe de QHSE del grupo Cimcorp, "sino que también genera confianza y cooperación entre las partes interesadas al proporcionar información precisa y accesible en toda la cadena de suministro".
La trazabilidad beneficia al retail de alimentación, a los clientes finales y al planeta. Para el retail, es esencial contar con un sistema sólido de trazabilidad de los alimentos para garantizar la calidad y seguridad del producto. Al conocer el origen de los productos y garantizar unas condiciones de almacenamiento adecuadas, el retail puede mantener unos estándares elevados y atraer a los consumidores en un mercado competitivo. Además, un sistema de trazabilidad optimiza las operaciones al mejorar el control del inventario —mejorando la eficiencia operativa y reduciendo el desperdicio— y permitir la rápida retirada de productos. El cumplimiento de las obligaciones legales es otra ventaja fundamental, ya que el mantenimiento de registros precisos no solo cumple los requisitos normativos, sino que también aumenta la confianza de los consumidores.
Los clientes finales se benefician considerablemente de la trazabilidad, ya que disfrutan de una mayor seguridad y de alimentos de calidad superior, puesto que se garantiza que los productos cumplen las normas de seguridad y son de alta calidad. Este sistema también ofrece transparencia y aumenta la confianza al proporcionar información sobre el origen y el procesamiento de los alimentos, lo que permite tomar decisiones de compra con conocimiento de causa. "La trazabilidad ayuda a los consumidores a tomar decisiones éticas, ya que pueden elegir productos de origen sostenible y ético", subraya Heli Kulmala.
En todo el mundo, la trazabilidad alimentaria promueve la gestión sostenible de los recursos, puesto que ayuda a las empresas a identificar cómo reducir los residuos y conservar los recursos. Garantiza que los productos alimenticios proceden de explotaciones que emplean prácticas sostenibles y éticas, y anima a los consumidores a tomar decisiones de compra respetuosas con el medio ambiente y la sociedad.
La automatización mejora la trazabilidad de los alimentos reduciendo errores, optimizando las cadenas de suministro y garantizando una alta calidad. Garantiza una calidad constante manteniendo las condiciones de almacenamiento requeridas y controlando los movimientos de los productos, y apoya la sostenibilidad reduciendo el consumo de energía y minimizando los residuos. La tecnología y el software permiten un etiquetado eficaz, un seguimiento preciso y el análisis de datos, gracias a lo cual se consigue mejorar más si cabe la eficiencia de la cadena de suministro.
"Al integrar la automatización avanzada en los sistemas de trazabilidad alimentaria, no solo mejoramos la eficiencia y precisión de la cadena de suministro, sino que también mantenemos los más altos niveles de seguridad alimentaria. Esta tecnología garantiza una supervisión y un control meticulosos de cada paso, del campo a la mesa, a fin de proporcionar a los consumidores los productos más frescos y seguros, al tiempo que se apoyan prácticas sostenibles y éticas. Invirtiendo en sistemas avanzados de trazabilidad, la industria alimentaria puede aportar importantes beneficios al retail, los clientes y la comunidad mundial", declara Kari Miikkulainen, director de almacén y distribución del grupo Cimcorp.
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Maarit Leppäaho
Cimcorp
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