El mercado chino de la fresa sigue mostrando tendencias dispares para las distintas variedades de color.
"Afectadas por el tiempo, muchas plantas de fresa blanca murieron este año, lo que complicó la gestión y redujo la producción", dice Yu Zhenzhen, de Yantai Xiangyiyuan Ecological Agriculture Development Co, Ltd. "A pesar de la reducción de la producción, el precio de la fresa blanca bajó un 20%, y se mantiene la atonía en el mercado debido a dos factores principales: primero, la reducción del poder adquisitivo de los consumidores, y segundo, la práctica de cosechar las fresas blancas prematuramente en los últimos años para alargar la campaña de venta. Esto ha repercutido negativamente en el sabor. Muchos consumidores compraron fresas blancas por curiosidad, pero se sintieron decepcionados por el sabor, lo que frenó significativamente el crecimiento de esta variedad emergente. Actualmente, el volumen de ventas y la actividad del mercado son bajos".
A pesar de estos retos, las fresas blancas de alta calidad han despertado el interés de los mercados de exportación, donde la demanda se mantiene estable. "Para garantizar que las fresas blancas estén completamente maduras y, al mismo tiempo, mantengan una vida útil adecuada, se requieren importantes inversiones tecnológicas y económicas. Esto eleva el precio, pero el sabor es mucho mejor", añade Yu. "Nuestras fresas blancas tienen un precio dos veces superior a la media del mercado. Nos centramos sobre todo en el mercado de exportación, donde este año la demanda se ha mantenido estable y muestra signos de crecimiento".
Entre las fresas no rojas, Yu se muestra optimista sobre el potencial de las fresas negras. "Las fresas negras despiertan la curiosidad de los consumidores por su color, y su sabor supera al de las fresas rosas. Además, la variedad requiere técnicas de gestión avanzadas, y aún no se ha producido la sobreplantación, por lo que el rendimiento es bajo. En el mercado nacional, las fresas negras alcanzan precios más altos debido a su popularidad. Viendo las prometedoras perspectivas del mercado, este año hemos ampliado nuestro cultivo de fresas negras, duplicando la capacidad de producción respecto a años anteriores", afirma.
Yantai Xiangyiyuan Ecological Agriculture cultiva y vende fresas rojas y no rojas, con especial atención a las variedades blanca y negra. Sus mercados de exportación incluyen Oriente Medio, Tailandia y Singapur.
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Yu Zhenzhen
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