Las navidades han tenido un efecto positivo en la demanda de setas shiitake en Europa, afirma Vincenzo Salento, jefe de ventas para Europa del productor y exportador ucraniano de shiitake Nature Green. "La demanda de setas shiitake ha tenido la típica tendencia estacional. Durante el verano, la demanda es menor, pero en 2024 fue mejor que en 2023, lo que, en general, se tradujo en mejores precios. A partir de octubre, con la bajada de las temperaturas en toda Europa, la demanda aumentó considerablemente y los precios subieron aún más".
Los precios han aumentado como consecuencia de la demanda navideña, pero esto no ha frenado en absoluto las ventas, explica Salento. "Para nosotros, la producción está en consonancia con las previsiones, después de algunas dificultades causadas por el sustrato estival. Desde este año, la gama Nature Green incluye setas de ostra grises, setas de cardo y setas de ostra de colores. La demanda es fuerte en estos momentos, y la temporada festiva ha estimulado las ventas y ha hecho subir los precios. Los mercados objetivo son Alemania, los Países Bajos, Bélgica y el Reino Unido. Cada semana entregamos un camión completo. El principal canal de ventas es la restauración, pero también suministramos a supermercados locales".
Como la guerra en Ucrania aún no se ha resuelto, los cortes de electricidad siguen siendo habituales, según Salento. "El mayor reto al que nos enfrentamos, teniendo en cuenta la guerra actual, son los constantes cortes de electricidad. Los afrontamos con un potente generador. Sin embargo, esto se ha traducido en un menor rendimiento y, por tanto, en menores volúmenes disponibles para la venta. Los precios en 2024 fueron mejores que en 2023, a pesar de la fuerte competencia de China. Reaccionamos trabajando duro en toda la cadena de suministro, para ofrecer el mejor producto de su clase y siempre ecológico para una mejor experiencia del cliente".
"De cara al futuro, esperamos una segunda mitad de temporada positiva. Para mantener los costes energéticos bajo control y tener unos estándares de calidad más altos, hemos instalado recientemente un avanzado sistema solar con el que generamos nuestra propia energía. El mes que viene estaremos presentes en Fruit Logistica, en Berlín. Estaré disponible para reunirme con clientes y socios, para ponerles al día de las últimas novedades", concluye Salento.
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Vincenzo Salento
Nature Green
+31 6 275 131 99
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