"Tengo la impresión de que esta semana marca un punto de inflexión para el mercado del tomate", informa un profesional del sector. Tras un mes de malos precios en febrero, el mercado del tomate en Francia parece animarse de repente: "En general, los precios han sido malos para todos los orígenes (sur de Europa, Benelux, norte de África) como consecuencia del consumo bajo mínimos".
"Ya sabemos que esta semana tendremos menos producción ante una demanda que se reactiva. El comienzo del mes, el fin de las vacaciones escolares, las previsiones de buen tiempo y el deseo de pasar de los productos de invierno a frutas y verduras más primaverales... Todos estos indicadores apuntan a un aumento del consumo en los próximos días. Tanto es así que algunas marcas ya están planeando pasarse al origen francés, una decisión motivada también por los precios todavía relativamente bajos. Por ello, las marcas están abriendo las líneas un poco antes de lo habitual".
Ante este cambio de situación, los productores están dispuestos a subir los precios, sobre todo porque la producción no sigue el ritmo de esta reactivación de la demanda: "Hay un ligero retraso en la producción de alrededor de una o dos semanas para algunos productores. Así que, de un día para otro, nos encontramos con poca producción y un aumento de la demanda. No estoy seguro de que el producto de origen francés baste para satisfacer la demanda del mercado nacional durante las próximas dos semanas".