El sector de la calabaza está experimentando una gran transformación a escala internacional, con nuevos actores emergentes y una demanda cada vez más diversificada.
En los últimos años, África se ha convertido en una zona clave para la producción de calabaza, con una creciente inversión de países como Marruecos, Egipto, Senegal, Ghana, Guinea, Mali y Sudáfrica. Paralelamente, existe un fuerte dinamismo en Centroamérica, con la intensificación de la presencia de México, Panamá y la República Dominicana en el sector. La demanda europea, sobre todo de Italia, Francia e Inglaterra, está impulsando este desarrollo, centrándose en variedades específicas como Kabocha, Butternut y Muscat de Provence.
Hambra.
Levantia Seed, empresa de semillas especializada en la investigación y selección de variedades, responde a esta evolución con el lanzamiento de su Catálogo de Calabazas 2025, que incluye nada menos que 53 variedades para el mercado fresco y de transformación, así como 40 ornamentales.
"A nivel internacional, emerge con fuerza el papel de África en la producción de calabaza", explica Samuele Pellegrini, director general de Levantia Seed. "Hemos iniciado una selección específica en las distintas zonas de producción para desarrollar variedades que puedan adaptarse a las diferentes condiciones edafoclimáticas, garantizando al mismo tiempo un producto que responda a las necesidades de los importadores en las distintas épocas del año".
El mercado de la calabaza aumenta año tras año. "Los tipos con elevadas cualidades organolépticas, empezando por la Kabocha, son los más demandados: en este segmento ofrecemos dos variedades que son garantía de productividad y calidad, a saber, Dulcimaks F1 y Dulcistore F1", señala Pellegrini. "Luego, hay un segmento premium, con perspectivas muy interesantes. Aquí tenemos Vanity, con piel gris y carne naranja intenso, larga conservación y un agradable sabor a castaña; y luego Reddy F1, con carne naranja brillante y un agradable sabor a avellana. Estas dos últimas calabazas representan la cumbre de nuestra selección varietal. Las Butternut también tienen una gran demanda en la industria de transformación, y aquí, entre las novedades, tenemos Hambra F1, que combina alta productividad y calidad del fruto, resistiendo el rajado incluso en condiciones meteorológicas adversas".
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A la izquierda, Dulcimaks F1, y a la derecha, Reddy F1.
El consumo de calabaza en Italia ha evolucionado notablemente, con una expansión también en las regiones centrales y meridionales, donde históricamente la producción se destinaba casi exclusivamente al mercado del norte.
"Si hasta hace unos años el sur de Italia solo producía calabazas para el norte de Italia, ahora el consumo local también se ha desarrollado, y esto solo puede ser bueno para el mercado", afirma el director general de Levantia Seed. "Un aspecto interesante del crecimiento del consumo de calabaza es que esta hortaliza también está atrayendo a un público joven, gracias a su versatilidad en la cocina y a la creciente oferta de IV y V gama".
Por último, el catálogo 2025 destaca la expansión del segmento de calabazas ornamentales, cada vez más demandadas en centros de jardinería y exposiciones otoñales. La gama de calabazas ornamentales se ha ampliado para satisfacer la creciente demanda de parques temáticos, colegios y particulares, un mercado que ha crecido significativamente en los últimos años.
"Las calabazas ornamentales se están convirtiendo en un verdadero elemento de decoración otoñal, comparable a una flor por su capacidad de dar color y vivacidad a los ambientes", concluye Pellegrini.
Con esta amplia gama de soluciones, Levantia Seed se confirma como un actor de referencia en el sector de la calabaza, preparado para ayudar a productores y distribuidores internacionales a afrontar los retos de un mercado cada vez más exigente y globalizado.
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