En el transporte de brócoli del campo al almacén y a la tienda se necesita mucho hielo, el cual no solo añade un peso considerable a cada caja de producto, sino que también entraña riesgos para la seguridad alimentaria. Hazel Technologies ha desarrollado un envase con tecnología de membrana BreatheWay® que prescinde por completo del hielo durante el transporte. Una vez cosechado, preenfriado y paletizado el brócoli, se coloca una bolsa de membrana BreatheWay alrededor del palé, en lugar una en cada caja, con lo que se ahorra mano de obra y costes de plástico y material.
Brócoli en bolsa BreatheWay.
Menores riesgos para la seguridad alimentaria
"Nuestra tecnología de membrana crea la atmósfera modificada deseada para el brócoli, proporcionando un producto de alta calidad sin necesidad de hielo", afirma Malkeet Padda, vicepresidente de poscosecha de Hazel. "Una de las ventajas de prescindir del hielo es la reducción del riesgo para la seguridad alimentaria, ya que el agua suele ser portadora de patógenos. Eliminar el uso de hielo líquido en suspensión puede reducir ese riesgo", sostiene. Además, las cajas que no contienen hielo pesan menos, lo que disminuye los costes de transporte. El envío de brócoli con hielo precisa del uso de cajas de cartón encerado, que generalmente no son reciclables debido al revestimiento de cera y pueden contaminar el proceso de reciclaje.
Reducción de peso
Si se aplican correctamente, las bolsas de atmósfera modificada de BreatheWay deberían ofrecer una frescura y una vida útil similares a las del brócoli que se envía en hielo. "De hecho, las bolsas crean una atmósfera de alta humedad dentro de la bolsa, lo que reduce la pérdida de peso. El resultado será un mejor producto a su llegada y menores pérdidas económicas para los retailers", explica Padda.
Envío de brócoli con hielo frente a BreatheWay.
Hasta la fecha, Hazel Technologies ha realizado múltiples estudios a nivel de cajas de cartón y la empresa busca socios industriales para llevar a cabo pruebas comerciales y evaluar las ventajas económicas del cambio de bolsas de hielo a bolsas de atmósfera modificada.
Para más información:
Claudia Sánchez
Hazel Technologies
Tel.: 331-444-6187
claudia@hazeltechnologies.com
www.hazeltechnologies.com/products/hazel-breatheway