El mercado mundial del pimiento está experimentando una combinación de variación en los precios, retos con la producción y evolución de las exportaciones en las principales regiones. En Norteamérica, los precios del pimiento han estado subiendo un poco debido a una ligera reducción de las plantaciones en México y la incertidumbre sobre los posibles aranceles, mientras que la producción de invernadero en Canadá se enfrenta a reducciones de superficie. México sigue siendo uno de los principales exportadores y se prepara ya para ingresar en el mercado japonés mientras mantiene un ojo en las amenazas arancelarias de Estados Unidos.
En Alemania, el final anticipado de la temporada española de pimiento ha hecho subir los precios y ha desplazado el suministro a Marruecos, Israel e Italia. Italia informa de una producción y precios estables para el pimiento Lamuyo siciliano, absorbiendo los mercados locales la mayor parte de la oferta. En los Países Bajos, la nueva temporada ha comenzado con precios más altos, ya que los productores se enfrentan a problemas radiculares y a unos elevados costes energéticos.
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En España, la presión de las plagas y las condiciones meteorológicas han provocado una caída de la producción y una finalización prematura de la cosecha en Almería, lo que ha hecho subir los precios. En Sudáfrica, el exceso de precipitaciones ha provocado una escasez de suministro y un aumento de los precios que ha afectado tanto al mercado en fresco como al de transformación. Marruecos registra una fuerte demanda y precios récord debido a la reducción de las cosechas por el frío y a la escasez de oferta en Europa.
Perú prevé un aumento pronunciado de la producción en 2025, pero se enfrenta a posibles problemas de calidad y a la creciente competencia de las exportaciones. En la República Dominicana, el aumento de la demanda turística y la estabilidad de las exportaciones a Estados Unidos y Canadá siguen impulsando el crecimiento del sector. Colombia ha iniciado las exportaciones de pimiento de invernadero a Norteamérica y tiene ya planes en marcha para ampliar el cultivo.
España: Campaña del pimiento de Almería afectada por plagas y con final prematuro
La producción de hortalizas en los invernaderos almerienses está siendo muy complicada esta campaña debido tanto a unas condiciones meteorológicas adversas como al creciente impacto de plagas como el Thrips parvispinus, que ha dañado entre el 20 y el 25% de la cosecha de pimiento. Los precios están subiendo para casi todos los productos hortícolas almerienses, pero la situación del pimiento es especialmente notable, con precios muy altos debido a la escasez de producto de primera categoría provocada por problemas de calidad.
"Ha sido un año muy difícil para la producción y comercialización de pimientos", afirma un exportador de Almería. "Se ha informado de muchos problemas de calidad, sobre todo debido al impacto de la plaga Thrips parvispinus, que está causando defectos notables en la fruta. Como resultado, una gran parte de la producción ha tenido que comercializarse como de segunda categoría. Muy pocos productos pueden comercializarse como de primera, y sus precios son muy elevados", indica.
La oferta de pimiento es más escasa de lo habitual, con calibres bastante grandes en Almería en esta época del año. Muchos productores han arrancado sus cultivos de pimiento por problemas de calidad, y se espera que la campaña termine mucho antes de lo normal. Como mucho, durará un mes más, y se prevé un vacío de suministro antes de que llegue la producción de Murcia y los Países Bajos. En consecuencia, se espera que la demanda siga siendo muy superior a la oferta en las próximas semanas.
Según el director comercial de una de las mayores cooperativas de Almería, muchos productores podrían dudar de si invertir en este cultivo la próxima campaña. "Si el impacto se limitara a una sola temporada, sería asumible, pero llevamos ya dos años consecutivos de daños importantes causados por el Thrips parvispinus, que se detectó por primera vez en invernaderos de plantas ornamentales. Mientras que algunos productores seguirán cultivando pimientos, otros podrían optar por cultivos menos arriesgados, ya que la plaga es extremadamente difícil de erradicar. Por lo tanto, esperamos una reducción de la superficie cultivada para la temporada 2025/2026", señala.
México: Aumentan las exportaciones de pimiento ante la preocupación por los aranceles
México sigue siendo uno de los principales exportadores mundiales de pimientos frescos, con una cuota del 29% del mercado mundial. Sus principales destinos de exportación son Estados Unidos, Canadá y Reino Unido.
En 2025, Sinaloa —uno de los principales estados productores de pimiento de México— comenzará a exportar pimientos a Japón. Este hito es el resultado de años de trabajo para lograr cumplir con las estrictas normas sanitarias que exige el mercado japonés y representa una oportunidad estratégica para diversificar los destinos de exportación y fortalecer la presencia de México en Asia.
El arancel propuesto del 25% a las importaciones de México a Estados Unidos, que afectaría también a productos agrícolas como los pimientos, podría incrementar los costos para los consumidores estadounidenses y tener un impacto en la competitividad de las exportaciones mexicanas en este mercado clave.
Perú: Aumento de las exportaciones de pimientos a principios de 2025
En enero de 2025, Perú exportó 2.319 toneladas de pimientos, generando unos ingresos de 4,38 millones de dólares (4,03 millones de euros). Esto supone un aumento del 71% en el volumen de exportación y del 65% en el valor en comparación con el mismo mes de 2024. Estados Unidos sigue siendo el principal destino, con un 61% de las exportaciones totales, seguido de Puerto Rico y España.
República Dominicana: El turismo impulsa el crecimiento de la producción y la exportación de pimientos
En la República Dominicana, la producción y exportación de pimientos han experimentado un crecimiento significativo en los últimos seis años. Este aumento se debe, en parte, a la creciente demanda del mercado nacional, sobre todo de la industria hotelera en zonas turísticas como Punta Cana, Puerto Plata y Samaná. Además, Estados Unidos y Canadá siguen siendo los principales mercados para las exportaciones de pimiento dominicano. Esta estabilidad de la demanda nacional ha contribuido a mantener los precios a niveles favorables y ha animado a los productores a centrarse en la calidad del producto.
Colombia: Exportación de pimientos de invernadero a Norteamérica
Colombia ha comenzado a exportar pimientos de invernadero a Estados Unidos y Canadá y ya tiene planes de expansión en marcha para aumentar la superficie cultivada en los próximos años.
Alemania: El final anticipado de la campaña española del pimiento hace subir los precios y provoca un desplazamiento del suministro
Los problemas de plagas y las tormentas en Andalucía oriental han provocado un final anticipado de la campaña de pimiento. Como consecuencia, el suministro procedente de España se ha reducido de manera notable en algunas zonas, generando un vacío en la oferta que no se ha podido cubrir del todo con el inicio de las campañas holandesa y belga.
Los precios han seguido una tendencia al alza, y en Fráncfort se han llegado a pagar 28 euros por caja de 5 kg por el pimiento rojo español. Precios por encima de los 20 euros por 5 kg han sido también habituales en otros mercados. Estos niveles de precios han hecho crecer el interés por los lotes marroquíes, israelíes e italianos, que han estado disponibles a precios más bajos. En cambio, ha decaído el interés por los lotes españoles.
Las importaciones de pimiento turco se han vendido muy bien, aunque los compradores han tenido también que hacer frente a un aumento de los costes. El Ramadán ha influido en la dinámica del mercado, ya que los envíos de Turquía se han reducido a medida que aumentaba la demanda. A Núremberg también están llegando al mercado los primeros pimientos de tipo italiano nacionales.
Italia: Campaña y ventas estables para los pimientos Lamuyo sicilianos
La producción de pimiento siciliano tiende a centrarse en las variedades Lamuyo, a diferencia de España, por ejemplo, donde se cultiva más el de tipo California. Mientras que Sicilia abastece sobre todo al mercado nacional, España suministra al centro y norte de Europa, donde se prefiere una fruta más compacta. Sicilia produce desde septiembre/octubre hasta finales de verano.
El cultivo en túneles e invernaderos ha ido bien este año, sin problemas fitosanitarios significativos, gracias a unas condiciones meteorológicas favorables durante toda la temporada. Los resultados han sido bastante satisfactorios, con cotizaciones (durante cortos periodos) que han llegado a superar los 2 euros/kg. Los precios de los pimientos amarillos y rojos en el mercado hortofrutícola de Vittoria oscilan ahora mismo entre los 1,20 y 1,60 euros/kg. La diferencia de precio tiene que ver con el tipo de lotes suministrados, que pueden ser de la última cosecha, con productos tal vez de menor calidad, o de cosechas recientes con frutos que ofrecen unas mejores características organolépticas.
Un mayorista del norte de Italia señala que los precios del pimiento se han mantenido altos durante varios meses. Adquiere lotes de Sicilia, y los precios al por mayor ahora mismo oscilan entre 2,30 y 2,50 euros/kg. Estos precios se están pagando por pimientos amarillos o rojos de buena calidad envasados en cajas de doble capa de unos 6 kg cada una. Este año, los precios de otros orígenes, como España, también son altos. Durante el verano, el mayorista se abastece en el Véneto, ya que Sicilia no dispone de una producción significativa debido a las altas temperaturas.
Países Bajos: La campaña del pimiento comienza en Países Bajos y Bélgica con precios más altos
El cultivo del pimiento va poco a poco poniéndose en marcha en los Países Bajos y Bélgica. Los primeros pimientos verdes se están cosechando ya en cada vez más invernaderos, y los amarillos, rojos y naranjas también están ya de camino. Los productores esperan producir mayores volúmenes a finales de marzo.
Al igual que otros cultivos sin luz artificial, los productores de pimiento también han tenido que hacer frente a los retos que plantea la falta de sol durante los meses de invierno. Sin embargo, en las últimas semanas el sol ha estado brillando con más frecuencia, y las temperaturas en ocasiones han alcanzado los 20 grados centígrados. Ahora que los primeros pimientos están llegando al mercado, se nota que la oferta procedente de España es menor, lo que se ha traducido en precios más altos en las subastas de principios de temporada.
Desde el punto de vista del cultivo, el sector del pimiento sigue buscando soluciones para los problemas radiculares, que han causado importantes pérdidas de producción en los últimos años. La causa exacta de estos problemas sigue sin estar clara. No obstante, muchos productores han reemplazado la lana de roca por sustratos alternativos, como la fibra de coco o mezclas de materia orgánica.
Otra tendencia es que unas 50 hectáreas se han pasado al cultivo con portainjertos. Esto podría permitir a los productores lograr un ligero aumento del rendimiento, aunque se considera sobre todo como una forma de mejorar la estabilidad y seguridad de la producción.
El suministro de energía sigue siendo un reto importante para los productores de pimiento. Muchos de ellos (sobre todo los más pequeños) están esforzándose para tratar de reducir progresivamente el uso de gas para calefacción, ya que las nuevas normativas fiscales han encarecido mucho el uso de calderas. Además, dos grandes productores están llevando a cabo importantes proyectos de nueva construcción, ampliando sus operaciones para alcanzar e incluso superar las 100 hectáreas.
Francia: Los escasos volúmenes de pimiento español hacen subir los precios
En este momento, España y Países Bajos son los principales orígenes en el mercado. Debido al mal tiempo en España, los volúmenes de pimiento han disminuido, lo que ha hecho subir los precios a niveles muy elevados. En cuanto a la demanda, aún no ha hecho demasiado buen tiempo, así que no es muy significativa.
Norteamérica: Aumenta el precio del pimiento
La demanda de pimiento mexicano ha caído en los últimos meses, lo que ha llevado a algunos productores a retener sus productos debido a las condiciones del mercado.
Aunque los precios de los pimientos se han mantenido relativamente estables, el mercado ha experimentado una ligera mejora esta semana, con unos precios para los pimientos extragrandes y jumbo en torno a los 20 dólares (18 euros).
Algunas plantaciones se han reducido esta temporada, ya que los productores se enfrentaban a incertidumbre sobre la disponibilidad de agua en regiones clave de cultivo como Culiacán, en México. La producción en el sureste de EE. UU. también se sitúa algo por debajo de la media.
Además, persiste la incertidumbre en el mercado respecto a los posibles aranceles para los productos procedentes de México y Canadá, que actualmente están en suspenso hasta el 2 de abril.
En cuanto al cultivo de invernadero, la producción de pimientos de distintos colores arrancó a principios de este año en Canadá, y algunos distribuidores han estado incorporando nuevos volúmenes para poder mantener programas de pimiento durante todo el año. Sin embargo, la superficie total dedicada al pimiento de invernadero en Canadá se ha reducido este año debido al impacto del Fusarium y a otros problemas de la temporada de cultivo anterior. La demanda de pimientos de invernadero se mantiene fuerte y los precios, estables.
Sudáfrica: las lluvias torrenciales reducen la oferta de pimientos y hacen subir los precios
En esta época del año suele haber una oferta abundante de pimientos de campo abierto en el mercado y la principal preocupación son las quemaduras solares. Sin embargo, este año, la extraordinaria cantidad de precipitaciones estivales ha reducido la disponibilidad de todas las hortalizas, incluidos los pimientos.
"Una caja de entre 4 y 5 kg de pimientos rojos o amarillos grandes y de buen aspecto se vende por unos 200 rands (8,50 euros), y los pimientos verdes grandes de primera categoría cuestan entre 120 rands (5,10 euros) y 150 rands (6,40 euros) por caja", explica un comerciante de un mercado municipal de Gauteng. "Los pimientos están muy caros en estos momentos. Es el resultado del exceso de lluvia. Escasean sobre todo los pimientos de alta calidad".
Dentro de tres o cuatro semanas, los principales productores de pimientos de Mpumalanga Lowveld y los alrededores de Letsitele ingresarán al mercado con sus pimientos, que suministrarán durante todo el invierno. Durante este periodo, el crecimiento es más lento, por lo que los volúmenes se mantendrán por debajo de lo habitual, en línea con la escasez actual.
"Los precios se mantendrán altos durante por lo menos los próximos tres meses", prosigue el comerciante. Señala que la situación afectará a todos los tipos de hortalizas y está teniendo un impacto significativo en la industria transformadora, que se está viendo obligada a comprar hortalizas a precios muy elevados.
Marruecos: Los precios del pimiento suben porque el frío reduce la producción y aumenta la demanda
Los pimientos marroquíes gozan de una demanda excepcional esta temporada, en gran parte debido a los problemas fitosanitarios que afectan a la producción española. Sin embargo, los rendimientos en Marruecos están siendo inferiores a los de la temporada pasada, debido sobre todo a las bajas temperaturas en la región de Sus-Masa. Como consecuencia, los precios han alcanzado niveles inusualmente altos.
Un productor marroquí señala que, si bien el impacto de los virus se mantiene dentro de los niveles típicos, el frío ha planteado importantes dificultades a los productores. "Desde el inicio de la campaña en noviembre, las bajas temperaturas han provocado un descenso del rendimiento. Los volúmenes han disminuido casi un 30% respecto a la campaña anterior. Esperamos que los rendimientos se recuperen en abril y se mantengan hasta el final de la campaña, en mayo", declara el productor.
El productor también comenta la evolución de los precios: "No es pertinente comparar los precios con los de la campaña anterior, dado que la situación en España es excepcional. Los precios medios de los pimientos marroquíes se han triplicado o incluso cuadruplicado esta temporada".
La demanda se mantiene a un gran nivel en los principales mercados europeos, como Alemania, Reino Unido, Países Bajos, Francia y España. Las variedades más demandadas son los de tipo California, los rojos y los Kapia, aunque también hay demanda de la variedad estándar verde larga.
La semana que viene: Mercado global de las limas