El primer trimestre del ejercicio en curso ha sido especialmente tranquilo. "La Semana Santa cae relativamente tarde este año, lo que supone una diferencia significativa con respecto al año pasado", informa Andreas Lange, director gerente de Peter Keuthmann GmbH & Co KG, con sede en el mercado mayorista de Berlín. Sin embargo, la temporada de primavera ya está en marcha también en el mercado mayorista local. "Los espárragos alemanes del Bajo Rin cultivados con calefacción ya están disponibles desde hace quince días, y los espárragos tempranos de Beelitz, que se cultivan bajo triple película, también llegarán al mercado a finales de mes. El ajo silvestre alemán y el ruibarbo de cultivo forzado también están ya disponibles".
Además de espárragos tempranos alemanes, la empresa Keuthmann sigue ofreciendo espárragos blancos y verdes de origen italiano. "La demanda ha aumentado notablemente desde principios de la semana 13, lo que se debe sobre todo al tiempo primaveral. Pero también hay que decir que la calidad del espárrago blanco italiano ha mejorado considerablemente en los últimos años. Este progreso se debe probablemente a la elección de la variedad y al método de cultivo", indica Lange, que indica que las fresas también anuncian la primavera. "Hace unos días recibimos las primeras frutas de invernadero holandesas, casi igual que el año pasado. En cuanto al aprovisionamiento, las condiciones meteorológicas extremas en España nos plantearon grandes obstáculos, pero pudimos sortearlos con mercancía procedente de Grecia y, sobre todo, de Italia".
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.esAndreas Lange durante la visita de FreshPlaza al mercado mayorista en 2023. La clientela de la empresa está formada principalmente por clientes mayoristas tradicionales.
El tiempo extremo afecta a la situación del suministro
Las caprichosas condiciones meteorológicas en España no solo están afectando a las fresas, sino también a la categoría de frutas y hortalizas. "Estamos viendo un claro cuello de botella en el cambio de temporada, especialmente para los pimientos rojos y amarillos. Debido a las condiciones meteorológicas, los volúmenes procedentes de España son significativamente más bajos de lo habitual, mientras que la temporada holandesa no ha hecho más que empezar. El precio de los productos españoles es hasta un 25% superior al del año pasado", afirma Lange, que espera que la situación de la oferta siga siendo tensa hasta mediados de abril y que los precios de mercado se mantengan altos.
En el segmento premium, en particular, la empresa confía desde hace años en la gama de la marca española Caparrós, que incluye productos de temporada, como sandías, así como productos de todo el año, como los exclusivos tomates cherry Lobello. "Aunque nuestros tomates premium también están sujetos a las condiciones meteorológicas actuales y sus volúmenes de cosecha son más bajos, hemos podido mantener los precios de mercado relativamente estables últimamente".
© Peter Keuthmann GmbH & Co. KGAndreas Lange con espárragos de la Toscana y pimientos de Caparrós al fondo.
Se acerca el final de la temporada de clementinas
Mientras tanto, la temporada española de ,mandarinas está en su recta final. "Actualmente ofrecemos las variedades tardías Nadorcott y Tangold, que estarán disponibles hasta mediados de abril como muy tarde. Después, solo estará disponible la popular Orri, de origen israelí. Sin embargo, la experiencia demuestra que la demanda de mandarina disminuye drásticamente en primavera, ya que a partir de abril las frutas de temporada, como las fresas y similares, adquieren protagonismo. La situación actual de la oferta de naranjas españolas la describiría como estable. Ahora disponemos de la variedad Lane Late, que normalmente se sustituye por la Valencia Late en abril. Esta variedad suele estar disponible hasta junio, momento a partir del cual ya aparecerían las primeras naranjas tempranas de origen sudafricano", concluye Lange.
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