En la segunda mitad de la campaña de importación en Estados Unidos, la oferta de uva de Perú y Chile ha superado a la demanda, lo que contrasta fuertemente con la primera mitad de la campaña, en que la demanda superó con creces a la oferta. "Las existencias han superado la capacidad de las cámaras frigoríficas, por lo que ha habido problemas en cuanto a frescura y estado de la fruta", afirma David Watson, vicepresidente sénior de ventas y marketing de Fresh Farms.
Por su parte, la producción de uva en la región mexicana de Jalisco comenzó a tiempo esta temporada, y las llegadas empezaron el 1 de abril. Este año, las condiciones de cultivo han sido muy favorables en todas las regiones productoras. "El tiempo ha sido el adecuado para producir uvas de alta calidad, y estamos las condiciones meteorológicas están siendo excelentes tanto en Jalisco como en Sonora. Por tanto, prevemos una oferta fuerte y constante de fruta de alta calidad en los próximos meses", dice Watson.
Añade que la alta calidad de las uvas de México este año y el factor de frescura en el mercado es la mayor ventaja de la temporada. "Los volúmenes de este año también son mayores y seguirán creciendo cada año", afirma. "Vemos que la región de Jalisco está creciendo en uvas blancas y rojas premium y en Cotton Candy, ya que las importaciones sudamericanas siguen encontrándose con obstáculos en la cadena de suministro, así como problemas de tiempo, distancia, desarrollo de variedades y fumigación con los que lidiar en comparación con Jalisco".
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Variedades Candy
En términos de variedades, la empresa está produciendo uvas blancas y rojas, y cada vez presta más atención a las variedades Candy, que siguen ganando popularidad entre los consumidores. "También estamos plantando nuevas variedades en México para diversificar aún más nuestra oferta y adelantarnos a las tendencias del mercado", apunta Watson.
En cuanto a la demanda, ahora mismo es inferior a la oferta, aunque en el retail se están llevando a cabo promociones. Con todo, la demanda sigue siendo fuerte, sobre todo conforme se va disponiendo de más fruta de México. Las uvas blancas y Candy han tenido especial aceptación, y la empresa espera que las uvas rojas sigan el ejemplo en las próximas temporadas a medida que vayan llegando nuevas variedades. "Las uvas son uno de los snacks favoritos de la gente, y las de alta calidad contentan a toda la cadena", añade Juan Pablo Molina, director general y consejero delegado de Fresh Farms. "Nuestro objetivo es cultivar las mejores y más deliciosas uvas para garantizar una calidad premium a nuestros socios del retail. En última instancia, queremos que los clientes queden satisfechos y vuelvan a por más de nuestras excepcionales uvas".
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Se prevén precios estables y favorables
¿En qué situación se encuentran los precios? "La dinámica del mercado es diferente este año. Los precios de las importaciones sudamericanas se dividen actualmente entre la llegada de fruta fresca y las existencias más antiguas que aún no se han vendido", dice Watson, y señala la diferencia con los precios del año pasado. "Para la fruta procedente de México, esperamos que los precios se mantengan estables, e incluso favorables, durante las próximas semanas. Prevemos que a medida que el volumen de Sonora aumente, se podrán hacer más promociones durante junio y julio, lo que podría impulsar las ventas de nuestros socios del retail".
Mientras tanto, uno de los mayores retos a los que se enfrenta la industria son los costes: el aumento de los costes de mano de obra, agua, productos e insumos, etc. Dicho esto, Watson afirma que el aumento de los costes no afectará a los estándares de calidad de su fruta.
De cara al futuro, tras el oportuno inicio de Jalisco, se espera un ligero retraso en la producción de Sonora, con un mayor volumen que llegará entre la segunda y la tercera semana de mayo. Aunque el calendario puede variar ligeramente, la empresa es optimista en cuanto a la fortaleza de la temporada en general y al aumento de los volúmenes en los próximos meses, especialmente en junio.
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David Watson
Fresh Farms
Tel.: +1 (520) 377-0878
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