En la Global Produce & Floral Show de Atlanta, Sakata Seed America presentó un nuevo producto: Purple Magic Broccoli. "Se trata del primer brócoli de tallo morado y floretes morados del mundo", explica Matt Linder, director de desarrollo de productos de brócoli y coliflor de la empresa. El desarrollo comenzó en Japón como un "pasatiempo" del entonces principal obtentor de la empresa, Manabu Kawamura, y se alargó muchos años. "Fue una creación muy difícil", asegura Linder. "La variedad morada se creó por medios convencionales, reproduciéndose mediante selección a lo largo del tiempo, y las semillas tardaron más de 15 años en estar disponibles comercialmente".
Las semillas del brócoli Purple Magic ya están disponibles en Estados Unidos y se están introduciendo en todo el mundo. Este brócoli es adecuado para las estaciones más frías, y se cosecha en otoño e invierno, unos 90 días después del trasplante.
¿En qué se diferencia el brócoli Purple Magic del normal? Tanto los ramilletes como el tallo tienen un alto contenido de antocianinas, que se considera útil para prevenir el cáncer y la inflamación. "El brócoli normal no contiene un nivel detectable de antocianinas". Además, el brócoli morado contiene niveles más altos de polifenoles, antioxidantes, en comparación con el brócoli normal. "Los estudios indican que el brócoli morado puede contener un 45% más de polifenoles que el normal", afirma Linder. "Además, como la mayoría de las variedades de brócoli, Purple Magic tiene glucorafanina, un antioxidante muy potente que combate el cáncer".
Premio de la AAS
Purple Magic ya ha sido premiado. Fue elegido ganador nacional por All-America Selections (AAS), una organización que evalúa nuevos tipos de verduras, frutas y flores de todo el mundo. "Este brócoli lo tiene todo", dijo uno de los jueces. "Desde su precioso color morado, pasando por sus floretes apretados y uniformes, hasta su gran sabor a brócoli. Es fácil de cultivar y tolera el estrés y el calor. Es un espectáculo".
Matt Linder muestra con orgullo el premio de la AAS.
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Matt Linder
Sakata Seed América
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www.sakatavegetables.com