Los dátiles deben conservarse en un lugar fresco y resguardado de la luz. A temperatura ambiente, pueden conservarse hasta tres meses, siempre que se hayan guardado en un recipiente hermético. En el frigorífico aguantan más de seis meses y en el congelador hasta tres años. Pero ¿sabías que hay dátiles que se pueden comer congelados, como los helados? Este producto, que Shlomo Farm comercializa en Europa, se llama Bonbon Super Juicy.
Shlomo Farm, productor israelí de dátiles, tiene una oficina de ventas en Países Bajos desde hace seis años. Yotam Shlomo gestiona estas importaciones y dispone de instalaciones de refrigeración en los Países Bajos. "Mi padre fundó la empresa en 1992, un año antes de que yo naciera", relata. "Por aquel entonces, fue uno de los primeros productores de dátiles Medjool de Israel. Casi todos los dátiles que vendemos, unas 1.000 toneladas el año pasado, son de la variedad Medjool. Y 120 toneladas de ellos se comercializan como golosinas congeladas".
Yotam y su padre Amran.
Los dátiles Medjool —los "reyes de los dátiles"— son grandes, jugosos y ricos en minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra. Además de Medjool, Shlomo Farm cultiva otras variedades, como Barhi y Deglet Nour, sobre todo para su exportación a España y Francia.
Con solo el 0,6% de la producción mundial en 2022, Israel no es un gran actor a nivel global. Sin embargo, es un importante exportador, sobre todo de dátiles Medjool, la mitad de los cuales se cultivan en Israel. El clima y el suelo ideales del valle del Jordán garantizan una calidad inigualable.
Shlomo Farm clasifica sus dátiles en cuatro categorías: Premium, Choice, Selected y Basic. La última se exporta también a Europa para que exista una opción más económica para quienes deseen disfrutar de los dátiles Medjool. Los dátiles se envasan en cajas de 500 gramos, 1 kg y 5 kg, y existe la opción de usar marcas propias.
Yotam tuvo la idea de montar una oficina de ventas cuando, de niño, vio que a su padre le pagaban mal por sus dátiles. Yotam empezó a importar dátiles a los Países Bajos en 2019, y desde entonces, Shlomo Farm se ha convertido en una firma exitosa que ya comercializa las cosechas de 12 productores. Yotam les ofrece mejores precios gracias a una eficiente estructura de costes.
El producto Bonbon Super Juicy es el más caro del surtido de Shlomo Farm. Requiere un método de recolección específico y solo se cosechan los dátiles adecuados. El producto es muy popular en Francia, adonde se destina el 90% de los volúmenes.
Shlomo Farm también ve potencial en la promoción de los dátiles como snack saludable para deportistas y jóvenes. La empresa cuenta con todos los certificados necesarios y planea expandirse a mercados como Sudamérica, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. Yotam subraya la importancia de los buenos precios que reciben los productores y el excelente servicio al cliente.
Para más información:
Yotam Shlomo
Shlomo Farm
Prinses Irenelaan 10
1421 AP Uithoorn (Países Bajos)
Tel.: +31 (0) 62322 9602
info@shlomofarm.nl
www.shlomofarm.nl