La nueva temporada de coles de Bruselas ha empezado ya para Fresh2You. "Esta semana estamos vendiendo las últimas coles de Bruselas holandesas, por lo que vamos a tener una transición perfecta a la temporada marroquí", afirma Menno Molenaar. "Tanto los Países Bajos como Bélgica y el Reino Unido han terminado ya sus temporadas, lo que garantiza que no haya grandes existencias y que tengamos un mercado tranquilo".
"Hemos tenido una temporada holandesa complicada, pero muy satisfactoria. Los rendimientos han sido razonables, incluso los de las variedades más tardías, y de hecho, en todo momento ha habido más demanda que oferta", indica Menno. "Por supuesto, las ventas de coles de Bruselas dependen bastante de las condiciones meteorológicas y, con el buen tiempo del pasado fin de semana, notamos una caída inmediata de las ventas, pero en cuanto vuelve a hacer frío, el mercado enseguida se recupera".
Cada vez más países del sur de Europa apuestan por las coles de Bruselas
"En Fresh2You, notamos que ha crecido mucho el cultivo de coles de Bruselas y estamos creciendo también con nuestro cultivo marroquí. Suministramos las coles de Bruselas marroquíes a los mismos clientes que las holandesas. El mercado estival muestra una ligera tendencia al alza y vemos que cada vez más mercados se suman a nuestro concepto de coles de Bruselas listas para consumir durante todo el año. Países del sur de Europa, como España e Italia, en particular, cada vez cultivan más coles de Bruselas, pero también vendemos grandes cantidades de nuestro producto a Europa del Este, Reino Unido, Francia, Escandinavia y, por descontado, al mercado holandés", prosigue Menno.
Cosecha manual
El cultivo en Marruecos marcha bien y los primeros resultados están siendo buenos. A finales de junio veremos si hemos logrado los rendimientos deseados", prosigue el comerciante de coles de Bruselas. En Marruecos, la cosecha se sigue haciendo manualmente y, según Menno, esto no va a cambiar. "En Marruecos, cosechamos varias veces de cada planta, como se hacía antes en Países Bajos. Este trabajo artesanal garantiza una conservación óptima de la calidad. Marruecos tiene una temporada de cultivo anticíclica y, para garantizar una calidad óptima, hemos decidido mantener la cosecha manual, que evita daños mecánicos y redunda en una mejor presentación del producto. Toda la cadena se mantiene lo más corta posible con el objetivo de prolongar al máximo la vida útil".
Hace unos años se introducían con regularidad novedades como las Kalettes o las coles de Bruselas moradas, pero Fresh2You ha decidido centrarse en su negocio principal. "Cuando se introdujeron estos artículos, vimos que los chefs y el retail empezaron a trabajar con ellos con entusiasmo, pero en el momento en que vieron que las cifras de ventas no eran las esperadas, no tardaron en olvidarse de ellos. En nuestro caso, ese fue el motivo para decidir concentrar nuestros esfuerzos en las coles de Bruselas verdes. Tampoco vendemos producto ecológico, dado que es un cultivo muy especializado".
Aún no está permitido exportar coles de Bruselas marroquíes a Norteamérica, pero en los últimos años Fresh2You también ha enviado con regularidad producto holandés a Estados Unidos. "Desde Europa se exportan también volúmenes decentes de coles de Bruselas congeladas a Norteamérica. La cuestión ahora es qué impacto tendrán los recientemente anunciados aranceles a la importación. Esto, por cierto, también va a afectar a países como México o Guatemala, que cultivan coles para los mercados norteamericano y canadiense", concluye Menno.
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