Las lluvias en gran parte del sur de Europa plantean a veces grandes retos a los importadores de fruta. "A nivel de aprovisionamiento, la campaña de cítricos ecológicos
ha sido muy difícil. En España, el verano fue demasiado seco y luego llovió demasiado. Tras las inundaciones de Murcia, nos enfrentamos de nuevo a una subida de precios. Aunque pudimos cambiar a Italia, también las condiciones meteorológicas repercutieron en la calidad y la vida útil de los productos", informa Beat Baier (derecha), jefe de departamento de foodextra gmbh, con sede en el mercado mayorista de Zúrich, el Engrosmarkt.
La empresa especializada en productos ecológicos se fundó en 2020 como resultado de la adquisición de la consolidada empresa Alex Chatelain por parte del grupo Jehle. La gama de productos del especialista incluye no solo frutas y verduras frescas, sino también productos congelados. "En ambos segmentos se aprecia un cierto crecimiento. La calidad es especialmente importante en los mercados semanales regionales. Hemos observado que, sobre todo los comerciantes más jóvenes, desean ofrecer una amplia gama de productos ecológicos junto a los convencionales", comenta Baier. La sinergia entre foodextra gmbh y su empresa matriz, Jehle Engros, reside principalmente en el hecho de que se pueden cubrir las necesidades ecológicas y convencionales en un único punto.
El Castelfranco ecológico de origen italiano fue relativamente caro de diciembre a febrero, lo que repercutió en la demanda. Lo mismo ocurrió con la coliflor y el brócoli.
Mientras tanto, el cultivo ecológico en Suiza también registró un ligero aumento. "Estamos observando un gran interés por el cultivo ecológico por parte de los productores. Es cierto que los productos ecológicos generan precios al productor más altos, pero hay que tener en cuenta que cuestan más trabajo de cultivar. En el cultivo en invernadero, por ejemplo, estos costes son extremadamente bajos, por lo que creo que el mayor potencial de crecimiento está en este segmento", prosigue Baier.
Papaya y limones ecológicos.
Aumentan los productos ecológicos de IV gama
Además de los productos ecológicos, foodextra gmbh también se dedica a la adquisición y comercialización de productos hortofrutícolas cortados. Toda la gama de productos procede de socios y productores habituales en un radio de 150 kilómetros. "La demanda de productos de IV gama está aumentando, sobre todo en la restauración. En Zúrich y alrededores, los comedores escolares y similares tienen que cumplir una cuota determinada de hasta una quinta parte del consumo total, lo que impulsa la demanda. A excepción de los productos secados al aire, casi toda la variedad ecológica se consume también cortada. Sin embargo, las variedades exóticas más consumidas, como el mango y la piña, también se ofrecen ahora importadas por barco, cuya calidad no tiene nada que envidiar a la de los productos enviados por avión", concluye Baier.
Hortalizas ecológicas.
Fotos: foodextra gmbh
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Beat Baier
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Engrosmarkt Zúrich
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